Газмах для плова

Приготовление

Ингредиенты:
Муки — 9 ст.л
Масла — 4 ст.л
Воды — 50 гр
Соль

Приготовление:

В миску высыпьте мукy и соль, растопленное масло (жидкое!) и водy и размешайте все. По мере необходимости добавьте воду или муку, чтобы получилось тесто. Не твёрдое, но и не слишком мягкое. Из-за горячего масла оно вначале будет мягким, но не беспокойтесь. Сформируйте тесто в колобок и отложите в сторону на часик. Иногда переминайте шарик. По мере остывания масла оно сформируется в такое вот тесто.
После этого при помощи скалки раскатайте колобок в лепешку толщиной в 0,5 см и отложите в сторону. Так лепешка должна простоять пару часов.
Перед тем, как положить рис в кастрюлю, на дно вылейте масло и положите лепешку, так, чтобы подсохшая сторона оказалась на дне. Обычно я делаю стаканчиком кругляшки на лепешке. Потом при подаче они очень хорошо смотрятся. Можно также нарезать тесто уже в готовом виде ромбиками. Затем опять вылейте немного масла. А затем рис.

Aydan

Пользователь

Регистрация 17.04.2009
Индекс активности 47
Рейтинг автора 6
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пт, 17 апр 2009 17:17

Просмотров — 33404
Комментариев — 10
Оценок — 0
Нравится — 0

Девочки, может, я в азиатской кухне "чайник", но о таком блюде никогда не слышала. Или это не блюдо? никак не пойму цель Газмах'а? это типа блинчиков? вместо хлеба? или что тогда означает "положить на дно"?

Отредактировано 22 апр 2009 23:45, NataAnt

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Наверх

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пт, 24 апр 2009 16:37

NataAnt, газмах - это такая зажарка из муки внизу под пловом, делается для того, чтобы уберечь сам плов от подгорания. Это , когда плов готовят на открытом огне в чане, но я смотрю умельцы его и в обычные казанчики определяют.

Nika76

Пользователь

Наверх

Регистрация 21 мар 2012
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 21 мар 2012 00:44

Aydan, а можно изменения в рецептик внести? А то меня повергло в небольшой шок 9л муки, это ж почти ведро!!!

просто это не ее рецепт. Она его тупо скопировала. Это мой рецепт. На сайте. гле я его выкладывала произошла изменения и в результате о многих рецептах произошли такие нелепые ошибки.

Nika76

Пользователь

Наверх

Регистрация 21 мар 2012
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 21 мар 2012 00:45

гле я его выкладывала произошла изменения

сорри за опечатки Embarassed

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Газмах для плова

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из круп

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты