Как сохранить яичные белки.

Как сохранить яичные белки.

Приготовление

При выпечке иногда остаются белки и возникает вопрос, как их сохранить?
 
Первая информация, которую встретила, гласила просто заморозить.
Следующая, подчёркивала - обязательно с солью.
Если используете для безе, то надо было добавить свежие белки в пропорции 1 к 1, рассказывалось в третьей.
 
Короче, проэкспериментировала, начав с самой простой и на ней остановилась, ввиду высокой эффектив-
ности.
 
Итак, для заморозки потребуются небольшие кулёчки с зип- застёжкой.
 


 

В каждый по 2 - 3 свежих белка. Хорошенько закрываем. И обязательно подписываем - дату и количество белков.
 


 

Все эти маленькие кулёчки складываем уже в один побольше и в морозильную камеру.
Можно хранить несколько месяцев ( у меня были и 6 - месячные).
 
Безешки на сегодняшних снимках - это из 4 - месячных белков.
 
Кстати, их, в 2 кулёчках, вынула из морозильной камеры, разморозила при комнатной т-ре и что-то меня отвлекло - положила обратно в холодильник ( уже не в камеру) и только через 2 дня нашла время для работы с ними.
Переживала, что могут подсохнуть, как обычно бывает в чашках.
Но в кулёчках белки сохранились отлично. Взбились великолепно.
 
.

 

 

Приятного аппетита!
Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 552
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 23 апр 2015 16:21

  • Просмотров — 4747
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 941
  • Рейтинг автора 164
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Чт, 23 апр 2015 17:37
Мариш,нужная информация...белки остаются и не знаешь куда их девать - теперь знаю!!! Спасибо!!! Thank_you o
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 198
  • Рейтинг автора 4 410
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1352
Пт, 24 апр 2015 02:14
Спасибо, Мариш! Полезная информация! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 552
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 27 апр 2015 15:49
Виола, Emerald, Smile спасибо, девчата, за отзывы! Рада, если пригодится.
Пользователь
  • Регистрация 8 июн 2016
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 1
  • Город Санкт-Петербург
Чт, 9 июн 2016 13:53
Спасибо за полезную информацию! Надо запасаться теперь пакетиками )
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 552
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 27 июн 2016 21:06
Amenalav, Smile на здоровье, Мария!
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2016
  • Индекс активности 82
  • Рейтинг автора 2
Чт, 15 сен 2016 21:19
Спасибо за совет!!!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт