Особенности песочного теста
Особенности песочного теста
Нельзя смазывать яйцом края изделий из песочного теста — при выпекании они затвердевают, и тесто не поднимается.
Приготовление
Например, решили спечь тарт с песочной решеткой, если тесто не смазать яйцом, то его не прикрепить к краям и тесто после выпечки будет выглядить ни так, блеска не будет.
Песочное тесто затвердевает... обычно наоборот, выискиваем способы чтобы оно не размокало (покрытие белым шоколадом, маслом какао, заворачиваем в пишевую пленку и храним в морозилке), яйцо здесь не причем
Песочное тесто затвердевает... обычно наоборот, выискиваем способы чтобы оно не размокало (покрытие белым шоколадом, маслом какао, заворачиваем в пишевую пленку и храним в морозилке), яйцо здесь не причем
и тесто не поднимается. А ему и не нужно подниматься Наоборот тесто тонко раскатывается толщиной 3-4 мм, если тесто выпекаем без начинки, то выпекаем его способом слепой выпечки, если выпекаем с кремом, то в середине выпечки нужно обязательно проколоть пузыри, чтобы после выпечки поверхность была ровной.
Настенька
Комментарии
Ariadna
Пользователь
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
