Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Способ разделки мелкой речной рыбы (карасиков)

  2. Рецепты
  3. Полезные советы от Кухарочек

Ингредиенты

  • рыба
Это для тех, кто любит речную мелкую рыбешку, но не любит в ней выбирать кости.

Приготовление

Когда у нас начинается сезон карасей, на рынке мне трудно пройти мимо. Но как вспомнишь о количестве мелких косточек - все, перехотела! А тут свекровь научила такой премудрости. Спешу поделиться.
Итак, чистим и потрошим нашу рыбу. После чего берем острый тонкий нож и начинаем рыбу надрезать поперек по всей спинке ( только ребра не надо) как лапшу. Надрезы делаем глубокие, до хребта, размер шага - ОДИН МИЛЛИМЕТР!!! Где-то так:

Муторошно, не спорю, но все мелкие кости перерезаются и в процессе жарки становятся неощутимыми на зуб.
Смачного!
Пользователь
  • Регистрация 30.09.2009
  • Индекс активности 355
  • Рейтинг автора 49
  • Рецепты 44
Профиль ЛС
Ср, 12 дек 2012 16:05
  • Просмотров — 11897
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Maxima
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Профиль ЛС
Ср, 12 дек 2012 16:53
Моя тетя так жарит рыбку. И я как-то делала. Очень вкусно!
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Ср, 12 дек 2012 18:28
Спасибо, Ириша! Теперь я увидела- как правильно порезать. А то вроде в курсе, но сама пробовать как-то не собралась Smile
Джонни
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Профиль ЛС
Ср, 12 дек 2012 21:06
Я тоже так жарю, такая красота, прелесть а не рыбка!
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Чт, 13 дек 2012 08:49
Спасибо, теперь буду знать Smile
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Чт, 13 дек 2012 10:28
И я буду знать, хотя всё же не верится, что кости становятся не опасными! Буду так жарить обязательно! Rolling Eyes
только ребра не надо)
Ир, ты имеешь ввиду - позвоночник?
Отредактировано 13 дек 2012 10:29, Нкмолодая мамочка
Iricha
Пользователь
  • Регистрация 30 сен 2009
  • Индекс активности 355
  • Рейтинг автора 49
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 44
Профиль ЛС
Чт, 13 дек 2012 12:58
Девочки, спасибо!
Нкмолодая мамочка, позвоночник не перерезаешь и не надрезаешь мясо над реберными крупными костями (бесполезно!). Главное - нарезать очень тонко(1 мм, не более), тогда кости становятся неопасными.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 15 дек 2012 03:27
Iricha, Вот вроде в теории знаешь, но видишь своими глазами и сразу все устаканивается Smile Спасибо большое!
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пт, 1 мар 2013 12:13
Спасибо Very Happy буду знать For you!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 13 мар 2015 22:34
Iricha, Сегодня купила карасиков... попробовала твой способ Smile
когда резала, мужу сказала, что это чтобы костей не было... когда он начал есть, говорит, что не растворились твои кости Very Happy я отметила, что вообще-то мелкие кости должны пропасть... Вовка сказал, что их вообще не видит.
Так что способ хороший Smile
 
malito
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2016
  • Индекс активности 82
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Чт, 15 сен 2016 21:25
Хороший совет,спасибо!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Рецепты

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 32, гостей 32, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100