Чунары (вареники с рыбой)

Ингредиенты

  • мука
  • вода
  • раст. масло; рыба
  • лук репчатый
  • сливочное масло

Приготовление

Совершенно не знаю, к какой "кухне" их привязать... название смущает Very Happy , напишу "авторские" Embarassed ... Это блюдо было одно время широко распространено у нас в Находке, особенно в семьях моряков-рыбаков... Very Happy
 
ТЕСТО: пресное (пельменное):
мука,
вода,
1-2 ст.л. раст масла
НАЧИНКА:
любая рыба без костей
лук репчатый,
сливочное масло
 
На отдельные 3-4 блюдца разложить по одной НАЧИНКЕ: 1) репчатый лук (кубиками), 2) сливочное масло, 3) филе любой нежирной морской рыбы (у меня хек) - кубиками... я еще нарезала 4) тыкву (кубиками). Всё, кроме слив. масла, посолить.
Эти "пельмени" делают крупными: раскатать лепешки с ладонь, на середину каждой выкладывать по 1\2 - 1 ч.л. каждой начинки по очереди: лука, слив. масла, рыбы, (тыквы). Залепить.
Их можно готовить:
- в пароварке: выложить в горячую пароварку, варить на пару 30 мин.. (но тогда они получаются более жесткими и быстро заветриваются);
- или сварить, как обычные вареники\пельмени, в большом количестве подсоленного кипятка, минут 20-30... надо только следить, чтоб сильно не кипели - могут порваться Sad ...
Подавать горячими! можно полить любимыми соусами или бульоном... Очень вкусные, сочные и нежные! Rolling Eyes
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11.12.2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Рецепты 28
Сб, 4 дек 2010 12:06

  • Просмотров — 8816
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 4 дек 2010 12:31
Ой как хочу!! Еще ни разу не пробовала, но столько слышала , что они такие вкусные Good Спасибо за рецепт Smile
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Город Минская область
  • Рецепты 28
Сб, 4 дек 2010 17:47
Goldchen, кушайте на здоровье! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 4 дек 2010 23:51
А я не только не пробовала, но и не слышала о таком рецепте!
Обязательно сделаю! Smile
Пользователь
  • Регистрация 30 ноя 2008
  • Индекс активности 301
  • Рейтинг автора 40
  • Город Орел
  • Рецепты 9
Вс, 5 дек 2010 02:45
Вот это оригинальность! Класс! Спасибо!
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Вс, 5 дек 2010 13:15
Блюдо:
1. Мужское - когда моряки-рыбаки приходят с моря (учтём погоду Находки Smile ) , тут не до того, чтобы кружки теста рюмкой резать Razz , мужиков конкретно кормить надо Very Happy !
2. Даёт простор фантазии - можно любой овощ вместо тыквы положить, просто навскидку: помидоры и морковку (будет "под маринадом"), квашеную капустку (будет мировой закусон Drinks ), картошку, ну и т. д. Very Happy
Спасибо Thank_you и 5 Victory ! Взял на вооружение Very Happy !
Отредактировано 5 дек 2010 13:19, Halif
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 950
  • Рейтинг автора 4 675
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1416
Вс, 5 дек 2010 23:22
Иринка-Картинка, Кстати... идея такая.. можно сделать рыбку с тестом Smile ну типа такого http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=160313 Smile
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Город Минская область
  • Рецепты 28
Пн, 6 дек 2010 19:36
Нкмолодая мамочка, Любава_я, Halif, Emerald, спасибо! Рада, что понравилось... Embarassed
Halif, ну, ты молодец! Rolling Eyes Умеешь главное выделить!!! Very Happy
Emerald, Мариш, блюдо замечательное, но для меня сильно трудоёмкое Crying or Very sad Девочки, если кто захочет воспользоваться такой идеей, но не с мясом, а с рыбой, то хочу предупредить, на всякий случай! Embarassed Рыба получается очень вкусной, если ее готовить как можно с меньшим количеством воды.... Иначе, будет просто невкусная пареная рыба Sad ... хотя, может, кто такую и любит... Surprised Но идею ты мне подкинула отличную - сделать "Чунары" еще прощеVery Happy: не лепить отдельные пельмени, а всю начинку упаковать в рулет и сварить его на пару.... короче, сделать рыбный "Ханум"!!!! Rolling Eyes Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт