Манты с джусаем

У нас в Алматы популярны такие манты.

Приготовление

Мясо и курдюк мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарубить, джусай нашинковать, все посолить, поперчить.
Замесить крутое тесто. Поделить на 3 части и накрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы не высохло. Взять 1ю часть и раскотать большую и тонкую лепешку, можно разрезать на квадраты 10*10, или намотать тесто на скалку и в таком виде разрезать, у вас должны получиться полоски шириной в 10 см,

порезать их на квадраты.Края скатать, они должны быть тоньше, чем середина. Положить на каждый квадрат столовую ложку фарша, соединить кончики квадрата из теста по диагонали и защепить углы, чтобы манты приобрели продолговатую форму.
Приготовленные манты поместить на смазанные маслом решетки мантоварки. Варить на пару 40 минут.

Aridni

Кулинар

Регистрация 09.04.2008
Индекс активности 46
Рейтинг автора 6
Рецепты 8

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 00:00

Просмотров — 38899
Комментариев — 13
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 1

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B6%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%B9
Лук ветви́стый, Джуса́й (лат. Állium ramósum), или Лук души́стый (лат. Allium odórum) — многолетнее травянистое растение семейства Луковые (Alliaceae), обладающее всеми свойствами лука и чеснока. В пищу употребляются листья, имеющие неповторимый луково-чесночный вкус. Все части растения съедобны. Листья в сыром и солёном виде кладут в салаты, добавляют к мясу, рыбе, любому гарниру, используют при приготовлении горячих блюд, пирогов и прочего. Вид имеет ряд синонимов. В русском языке растение известно под многими названиями: джюсай, жусай, жусей, лук ветвистый, лук пахучий, лук китайский, лук дикий или чесночный, горный или полевой чеснок....

Индира

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 20:58

Aridni, Представляю, как это вкусно! Smile

Маруся Андрюшина, http://www.kuharka.ru/dictionary/91.html Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Raksalana

Пользователь

Наверх

Регистрация 2 авг 2009
Индекс активности 134
Рейтинг автора 12
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 22:39

да это очень вкусно Good

..давно я мантики не делала, надо состряпать! Smile

Джонни

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 705
Рейтинг автора 37
Город Газалкент/ Burbach
Рецепты 12

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 23:05

Какая вкуснятинка, нужно будет обязательно приготовить, на выходные. Тем более, что я купила на днях (черенок , хочу именно такую скалку). Хотя у меня есть лапшерезка, но настальгически , мне именно такой не хватало. И джусай у меня тоже растёт(в немецких магазинах, он называется- "китайский лук", или " шнит чеснок".

можно просто Галя.

Aridni

Кулинар

Наверх

Регистрация 9 апр 2008
Индекс активности 46
Рейтинг автора 6
Город Алматы
Рецепты 8

Профиль ЛС

Чт, 27 авг 2009 01:54

Emerald, , da deystvitelno o4en vkusno! Smile

Raksalana, Галя, spasibo i kolay gelsin (Bog v pomosch)!!

Индира

Tionix

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 июн 2009
Индекс активности 1 390
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 17

Профиль ЛС

Пт, 28 авг 2009 11:59

Aridni, Вкусные манты! А как ты их красиво залепила!!! Good

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Сб, 29 авг 2009 10:32

Хотя у нас джусая и нет, но вкус я тоже представила, очень вкусно Very Happy

А манты я как люблю :girl_in_love:

, кто бы налепил :girl_sigh:

Aridni

Кулинар

Наверх

Регистрация 9 апр 2008
Индекс активности 46
Рейтинг автора 6
Город Алматы
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 29 авг 2009 20:28

Tionix , Nelchik, спасибо!!

Индира

Gulechka

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 мар 2008
Индекс активности 1 436
Рейтинг автора 5 764
Город Моск. обл.

Профиль ЛС

Чт, 3 сен 2009 07:57

Aridni, какие они у тебя красивые!!!!!!!!!!!!!!!! И вкусные, должно быть!!!!!!!!!!!! Smile

Инга

Di999

Пользователь

Наверх

Регистрация 24 окт 2009
Индекс активности 70
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 3 ноя 2009 14:40

Какя вкуснятинаи аккуратные какие. Smile

Osya

Пользователь

Наверх

Регистрация 24 июн 2010
Индекс активности 98
Рейтинг автора 8
Город Владивосток
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 29 июн 2010 13:44

Aridni! У нас в Бишкеке тоже такие делают! Но у меня есть возможность их сделать и здесь (Дальний восток), на даче джусай растёт, да и на рынке продаётся! Спасибо за вкусную напоминалку!

Balovana

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 фев 2011
Индекс активности 247
Рейтинг автора 8
Город Киев
Блог 2
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 16 фев 2011 14:28

ммм)))
прям ощущаю вкус!
у меня баранина по четвергам рядышком продается - вот завтра и куплю)))
вот только джусай не знаю, где найти...
а заменить можно?

Я - Таня, мама трех сыновей и одного мужа Smile

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Манты с джусаем

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты