Вареники с сырым картофелем

Вареники с сырым картофелем

Приготовление

Тесто на кефире от Galadriel
 
1 стакан кефира
щепотка соли
щепотка соды (где-то-то 0.25 ч.л.)
1 яйцо
мука,
1 ст. л. раст. масла. - по желанию. Smile
 
1. В тёплом кефире размешать соль и соду, добавить яйцо и муку. Вымесить нелипнущее мягкое эластичное к рукам тесто.
 
приблизительно муки ушло 400 грамм. Обычно муки идёт вдвое больше, чем жидкости. у меня стакан жидкости (250 мл), значит муки где-то 2 стакана (500 грамм). Но, поскольку у кефира плотность выше, то муки ушло поменьше. Когда будешь катать тесто, то оно должно кататься легко. Ты не должна прикладывать всю свою силушку. Smile
 
2. Для начинки нашинковать оооочень тонко картофель (ломтики по 1 мм), порезать весь картофель на кубики, посолить и хорошо поперчить.
 
3. Лепить вареники как угодно, выкладывая на середину немного отжатой начинки.
 
Девы, вкуснее вареников я не ела! Т.е. у меня никогда вкуснее не выходило. Тесто просто божественное, начинка тоже!
 
Ещё раз повторюсь, тесто не должно быть крутым.
 
Всё, побежала лепить дальше. Smile
 
Несколько дополнений по начинке:картофель строгаю тонюсенько. вот так:
 

 

 
Далее измельчаю в мелкий кубик. такая начинка быстро готовится. Smile
Кулинар
  • Регистрация 25.01.2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Рецепты 10
Ср, 28 фев 2018 23:25

  • Просмотров — 4051
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт