Ханум

Приготовление

Приготовить тесто как на пельмени, можно чуточку покруче. Фарш: картошка порезанная соломкой, лук побольше, наравне с картошкой, можно по желанию добавить мясной фарш, молотый на крупную решетку. Добавить соль, черный перец, ЗИРУ, перемешать. Раскатать круг диаметром 25-30 см и выложить начинку, свернуть рулетом, защипывая концы при каждом обороте, свернуть в рогалик и положить на решетку мантышницы или пароварки. Варить на пару в течение 45 минут. Ставить решетки на кипящую воду. На один рулет берется 2 средние картофелины и одна большая луковица, приправляете по вкусу, на выложенную на тесто начинку желательно порезать кусочки сливочного масла или внутреннего свинного сала. В узбекской кухне используется курдючное сало. Лучше нарезать на каждый рулет отдельно, чтобы не отходил сок. При подаче на стол порезать на порционные кусочки и смазать сливочным маслом, можно приготовить соус из жаренного лука и помидоров ( томатной пасты ), приправляется солью и красным острым перцем ( на любителя острого ). Приятного вам аппетита.

Галочка

Пользователь

Регистрация 21.02.2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вс, 3 май 2009 16:47

Просмотров — 12286
Комментариев — 12
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Для такой вкуснятины должен быть свой соус. Вот я делаю к хонуму чесночнопомидорный соус протереть три помидорки через тёрку также протереть три дольки чеснока накрошить мелко зелень добавить соль по вкусу.И приятного апетита.