Тесто заварное для пельменей, вареников на говяжьем жиру
Я часто использую вытопленный животный жир в тесто для печеных пирожков, коржиков. Готовила из такого теста пирожки с мясом – попросили сварить пельмени… Понравились…
Приготовление
На два стакана муки положила чайную ложку без горки соли, 5 г разрыхлителя, все перемешала и добавила граммов 50 говяжьего жира,
снятого с остывших сваренных костей
полила муку кипятком, ложкой перемешала заваренную часть муки с говяжьим жиром. Когда мука остыла, вымесила тесто. Минут через 20 был готов фарш – мясо, лук, соль, черный молотый перец.
Слепила,
приготовила к отправке в морозилку
Попросили - сварила, сделала соус с чесноком, соевым соусом и майонезом
Тесто оказалось мягкое, чуть прозрачного вида, швы не раскрывались, вкус теста хороший.
снятого с остывших сваренных костей
полила муку кипятком, ложкой перемешала заваренную часть муки с говяжьим жиром. Когда мука остыла, вымесила тесто. Минут через 20 был готов фарш – мясо, лук, соль, черный молотый перец.
Слепила,
приготовила к отправке в морозилку
Попросили - сварила, сделала соус с чесноком, соевым соусом и майонезом
Тесто оказалось мягкое, чуть прозрачного вида, швы не раскрывались, вкус теста хороший.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Комментарии
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Джонни
Кулинар
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
