Королевский омлет

Королевский омлет
Kaiserschmarrеn сладкий омлет с "пьяным" изюмом))

Приготовление

250 гр. муки
8 желтков
3/8 л. молока
2 ст.л. сахарной пудры
1 щепотка соли
8 белков (взбитых до пиков)
100 гр. слив. масла
100 гр. изюма мочёного в роме.
сахарная пудра для посыпки

 
Желтки, молоко, сах.пудру, соль и муку взбиваем в однородную массу и даём 20 мин. настоятся.

 

Затем аккуратно вмешать венчиком белки

 
Затем на разогретую сковородку со слив. маслом выливаем тесто и посыпаем изюмом

 
Затем аккуратненько переворачиваем, чтоб омлет не осел. Следим за тем, чтоб блин не погорел, иначе он опадёт и будет сильно сухим!
Laughing
 
добавляем ещё немного слив. масла и лопаткой делим на кусочки
 

 

Подаём горячими с яблочным пюре, посыпая сахарной пудрой.
 
Smile Приятного аппетита Smile
рецепт взят из книги "Ich hekf dir Kochen"
 
королевский омлет -это одно из любимых блюд на юге Германии и Австрии. Одна из легенд возникновения королевского омлета гласит, что Франц Йозеф I. (1830-1916) оч. любил на десерт блины. И когда повару не удавались тонкие и целые блины, эти блины отдавались королевским слугам Kaiserschmarrеn (Kaiserschmarrеn - Kaiser- король, schmarren - мусор ), потому что эти блины или "мусор" , как потом назывались , не были пригодным для короля в качестве десерта.
 
Легенда взята с сайта wienerleben.at, перевод мой.
Модератор
  • Регистрация 14.09.2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 17 окт 2010 16:28

  • Просмотров — 10497
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вс, 17 окт 2010 17:35
Very Happy О! А я тоже так люблю жарить. Только соленое с зеленым луком. Сразу большой такой блин, а потом лопаткой его ломаю. И остатки от кляра так же жарю. надо будет попробовать с изюмом. Razz Razz Razz
Отредактировано 17 окт 2010 19:44, Черешня
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 17 окт 2010 17:47
Черешня, пробуй Ириш, потом обязательно напиши как Тебе "Королевский омлет" Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 143
  • Рейтинг автора 2 735
  • Город Москва
  • Рецепты 915
Вс, 17 окт 2010 23:27
Goldchen, очень вкусный омлет! Tell!!! Надо будет Дашуле такой приготовить! Rolling Eyes
Отредактировано 17 окт 2010 23:27, Натусик
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 17 окт 2010 23:38
Натусик, спасибки, For you! у меня детишки в последнее время не хотят яйца есть, вот приходится и выкручиваться, то блины с нутелой кое-как заставляю съесть, а теперь вот нашла, чем их можно накормить. У меня не было яблочного пюре, поэтому я спюрировала консервированные персики, которые я обычно кладу в торт. Получилось тоже оч. вкусненько.
Kulinar
  • Регистрация 28 дек 2009
  • Индекс активности 384
  • Рейтинг автора 13
  • Город Tashkent
  • Рецепты 6
Вт, 19 окт 2010 03:23
Goldchen, Да омлет такой очен вкусний, я типа тaкого делаю с узюмом. ставлю 5. Good
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пн, 25 окт 2010 20:32
Shahchik, Very Happy спасибо For you!
Kulinar
  • Регистрация 28 дек 2009
  • Индекс активности 384
  • Рейтинг автора 13
  • Город Tashkent
  • Рецепты 6
Пн, 25 окт 2010 20:59
Goldchen, Ok
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пн, 25 окт 2010 21:41
Shahchik, Very Happy Thank_you Give_rose
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт