Швабские сырные шпецле (домашняя лапша)

Швабские сырные шпецле (домашняя лапша)
Schwaebische Kaesespaetzle

Приготовление

Для шпетцле:
5 яиц
500 гр. муки.
соль
4-5 литров воды.
 
Для зажарки:
300 гр лука
100 гр. слив. масла
 
 
Для запекания:
огнеупорная форма
слив. масло
250 гр твёрдого сыра (типа российского)

 

Яйца и муку хорошенько взбить.

Если яйца большие то берём на 1 яйцо 100 гр. муки, а если не крупные то грамм 50-70. Добавляем немного соли.
Затем тесто кладём в такую форму

 
а если у кого нет, то простую картофельную давилку, с крупными дырками.
 

В кипящую, немного подсоленную воду выдавливаем шпетце
.
 
Варим с добавлением лаврового листика на среднем огне 5 минут. Пока шпетцле варятся нарезаем лук кубиками и обжариваем в 100 гр. слив. масла до прозрачного цвета.
Когда шпетцле сварились, выкидываем их на дуршлаг и промываем, даём стечь. В это время смазываем огнеупорную форму маслом и выкладываем часть шпетцлей, затем трём немного сыр, затем опять слой шпетцле и опять сыр, ещё раз слой шпетцлей и сыра и затем выкладываем жареный лук.

Выпекаем 20 мин при 200 С.

 

Smile Приятного аппетита Smile
Модератор
  • Регистрация 14.09.2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 16 окт 2010 23:06

  • Просмотров — 9201
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 950
  • Рейтинг автора 4 675
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1416
Сб, 16 окт 2010 23:49
Необычная какая лапша получилась Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 143
  • Рейтинг автора 2 735
  • Город Москва
  • Рецепты 915
Вс, 17 окт 2010 00:48
Марин, красивая фотка и очень аппетитная! Tell!!! И рецепт очень интересный! Ok Я о таком ещё не слышала... Smile Отлично! Good
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 17 окт 2010 09:12
Очень аппетитно и красиво! Smile
 
И отличная идея с картофеледавилкой!
Отредактировано 17 окт 2010 09:13, Нкмолодая мамочка
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 17 окт 2010 17:34
Emerald, Натусик, Нкмолодая мамочка, спасибо большое For you! рада, что понравилось Very Happy
Юная кулинарка
  • Регистрация 5 мар 2011
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 6
  • Город Столица будущей зимней Олимпиады
Пт, 13 май 2011 16:12
надо же, как интересно) рецептик унесла))) Pooh_birth_day
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт