Жареные пирожки

Ингредиенты

  • кефир 2,5% - 250 гр.
  • сметана - 2 ст.ложки
  • желток куриный - 1 шт.
  • мука - 400 гр.
  • сода - 0,5 ч.ложки
  • соль - 1 ч.ложка
  • сахар - 1 ст.ложка

Приготовление

рецепт от zhabcka из инстаграм
 
Венчиком смешать желток, кефир, сметану, сахар и соль.
Соединить муку с содой, просеять через сито.
Все объединить и замесить нежное тесто, не надо сильно забивать мукой. (
Разделить тесто на 12-15 частей или на 24-30 (зависит от размера желаемых изделий).
Стол припылить мукой, выкладываем шарик теста, раскатываем, в центр - начинка, защипываем как вареники, прячем шов вниз и на столе один раз прокатываем сверху по пирогу скалкой.
Жарим с двух сторон на сковородке с маслом.
 

 
* Для начинки, если капуста, то советую добавить немного квашеной капусты и моркови, жарить не до мягкости, чтоб осталась хрустящей. Резать не длинными волокнами, а почти кубиками.
Если с картошкой, то варим до готовности, мнем толкушкой, жидкость лишнюю добавлять не надо, хорошо посолить, поперчить и жареного лука, можно с грибами добавить и зелени.
Ещё отлично такие пирожки идут с яблочным повидлом или даже с мясом.
 
Я сделала начинку по-своему: пожарила репчатый лук, потом добавила нарезанную кубиками капусту... жарила на небольшом огне на сливочном масле. Соль, молотый черный перец. Когда все приготовилось, добавила вареные яйца, нарезанные кубиками.
 

 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 94 628
  • Рейтинг автора 4 360
  • Блог 4
  • Рецепты 1345
Ср, 11 сен 2019 22:15

  • Просмотров — 2450
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 699
  • Рейтинг автора 2 449
  • Город Москва
  • Рецепты 849
Чт, 12 сен 2019 02:50
Emerald, Мань, такие пирожки жарила нам бабуся... Прям вкус детства...Rolling Eyes Только вместо кефира была простокваша.Smile Это божественно вкусно!Tell!!! Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 628
  • Рейтинг автора 4 360
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1345
Чт, 12 сен 2019 23:11
Натусик, У меня за раз все съели Smile да и сама, видно, давно никакой выпечки не ела, с удовольствием приложилась Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт