Сырные лепешки с начинкой

Сырные лепешки с начинкой

Приготовление

Проводила ревизию в холодильнике,нашла несколько кусочков разного сыра,остатки кефира и сразу вспомнился старый рецептик Сырные супер-пирожки ( я вроде когда-то давно позаимствовала рецептик на сайте"Поваренок").
В этот раз у меня в наличии было еще треснутое яйцо ,две домашние котлетки,маленький пучок зеленого лука ( в оригинале без яйца и пропорции чуть другие....и начинка)Начинка может быть абсолютно любая....Пишу то количество продуктов,из которого я готовила
 
Тесто:
 
неполный стакан кефира
неполный стакан тертого сыра
1 желток
0,5 ч.л. соды
2/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
мука- сыпала на глазок( забыла взвесить)
 
Начинка:
 
1 небольшая луковица
пучок зеленого лука
2 небольшие котлетки
белок
немного адыгейского сыра
соль
 
растительное масло для жарки
 
В миску налила кефир,добавила соду,перемешала и дала постоять пару минут.чтобы пошла реакция...Затем добавила соль,сахар,желток ,сыр и перемешала.Затем стала понемногу сыпать просеянную мука( я пользуюсь кружкой-ситом).Замесила тесто.Оно должно быть очень мягким и даже чуть липким,но таким,чтобы можно было раскатать.Тесто скатала в шар,накрыла миской и оставила отдыхать.
Для начинки сначала обжарила до мягкости порезанный репчатый лук на растительном масле ,затем добавила зеленый лук и обжаривала еще 1-2 минуты.Зеленый лук заметно убавился в объеме....Затем добавила сырой белок,перемешала и готовила ,пока белок не "схватился.Затем котлеты размяла вилкой и тоже отправила в сковородку .Затем хорошенько перемешала,чуть посолила ,сняла с огня и оставила остывать.Мне показалось,что начинки маловато для данного количества теста,поэтому добавила еще горсточку тертого адыгейского сыра....
Большую разделочную доску щедро посыпала мукой,выложила тесто,скатала из него валик и разделила на 6 частей( как сырники).Каждую часть раскатала в круг,на середину положила по 1 ст.ложке начинки ,края собрала и защипнула в центре ( как для беляшей ,только без дырочки) и еще раз слегка аккуратно раскатала ( не очень тонко).Жарила на растительном масле,на небольшом огне (под крышкой) с двух сторон.
 

 
...и еще разрезик поближе...
 

 
Вкуснятина!
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 19 615
  • Рейтинг автора 1 439
  • Рецепты 757
Ср, 29 апр 2015 00:00

  • Просмотров — 5318
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 453
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 135
  • Рецепты 853
Ср, 29 апр 2015 14:45
Отлично - с сыром и котлетками!
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 615
  • Рейтинг автора 1 439
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Ср, 29 апр 2015 16:56
Баба Яга, Спасибо!Вкусный пристрой продуктов.... Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 29 апр 2015
  • Индекс активности 163
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 2
Ср, 29 апр 2015 19:04
Вот это красота Smile Smile Smile
Отредактировано 30 апр 2015 22:20, Emerald
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 615
  • Рейтинг автора 1 439
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Чт, 30 апр 2015 17:25
Бани, Спасибо!!! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт