Спагетти под соусом песто из фисташек

Первое блюдо

Приготовление

Фисташки, очищенные от скорлупы и темной пленки, зубчик чеснока, тертый сыр пармезан (parmigiano reggiano) или грана (grana padano) измельчаются в комбайне до однородной массы.
Отвариваем спагетти аль денте (на зубок) и перемешиваем с соусом. Посыпаем тертым сыром.

Точно также можно приготовить соус из грецких орехов.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Регистрация 22.05.2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 4 ноя 2008 14:53

Просмотров — 20607
Комментариев — 12
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Раечка, так как свистушки-фисташки мы любим нежно- я брала много, т.е. примерно грамм 100 уже очищенных, "сполоснула" кипяточком и сняла тонкую кожицу с зернышек. Сыр в семье у нас "не любят"... тарелки засыпаются просто горой из сыра.... Так что пропорции на глазок и вкус.
А масло, как и в обычное песто, вливается тонкой струйкой по мере переработки орешков в однородную массу.

Раюнчик, Give_rose

Раечка

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 5 ноя 2008 20:57

Emiliana, Air_kiss

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 5 ноя 2008 23:27

Раечка, давай подлетай на мЫтле.... сообразим на не знаю сколько носов. Народ собирается в стаю на макароны. Паста в доме всегда есть в нужном народу количестве. Сама закупаю лучшего каКчества Pooh_birth_day

natalia76

Кулинар

Наверх

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 9 фев 2009 14:08

Emiliana, приготовила сейчас это блюдо,бегу со спасибой,давно собиралась приготовить,все фисташек не было,но вот наконец-то свершилось,а вкууусно как!!!Поэтому-то и прибежала срочно!пасибо,очень очень понравилось.просто и гениально! For you!

Primavera

Весна

Наверх

Регистрация 23 апр 2006
Индекс активности 1 250
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 39

Профиль ЛС

Ср, 6 май 2009 19:02

Татьянчик, а с каким ещё типом пасты окромя спагетти можно эту вкусняшку сделать? А то я зачастила со спагетти в последнее время, хоцца разнообразиться как-то.

---
ЛюдМилка

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 18:49

Primavera, Людмилкин, попробуй с той, что первая под руку попадется. Не буду называть замышленные виды пасты. Обычные перья подойдут, те, которые с продольными углублениями (penne rigate), на такой пасте лучше держится соус.

Извини, нет у меня оповещений на мыло. Не приходят... вот и задержалась с ответом...

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 18:51

natalia76, душа моя, Наташенька, очень рада, что понравилась паста. Вкусно, очень вкусно!
(у меня часто фисташки до соуса не "доживают"... я их уничтожаю со скоростью ракеты Laughing