Спагетти с курицей карри и авокадо.

Приготовление

Спагетти – 1 пачка
Порошок Карри – 2 ч. ложки
Йогурт не сладкий – 1 стакан
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 5 ст. ложек
Куриная грудка – 4 шт.
Авокадо – 1 шт.
Морковь – 2 шт. крупные
Соль, перец
Масло растительное для обжарки

Смешать полстакана йогурта, пол ч. ложки порошка Карри, пол ч. ложки соли, 3 ст. ложки лимонного сока и выдавить в смесь зубчик чеснока через пресс. Залить соусом куриную грудку, оставить мариноваться 2 часа, периодически переворачивая куски курицы в маринаде.
Морковь порезать крупно, и отварить в кипящей, подсоленной воде 15-20 мин. до мягкости. Пробить морковь в блендере, добавить 1/3 стакана воды, в которой варилась морковь, пол стакана йогурта, пол ч. ложки порошка Карри, перец, соль по вкусу и пробить снова. Соус прогреть, но не кипятить.
Авокадо порезать и залить оставшимся лимонным соком.
Отварить спагетти по инструкции на упаковке, добавив в воду кроме соли 1 ч. ложку порошка Карри.
Куриную грудку, обжарить в масле с 2-х сторон до золотисто-коричневого цвета, порезать и аккуратно смешать с авокадо.
На тарелку выкладываем спагетти, поливаем соусом, сверху выкладываем курицу с авокадо, посыпаем зеленью.