Спагетти с молодым чесноком, орехами и анчоусами.

Приготовление

Ингредиенты: (я для себя брала такое колличество) спагетти, 6 ростков молодых чеснока, горсть грецких орехов, 4 анчоусины в масле, вода для варки

*Проросший молодой чеснок выглядит вот так

Он очень нежный и чесноком не отдаёт.

Очистить свежий чеснок -снять верхнюю плёночку, отрезать корень и концы листьев. Нарезать на кружочки.
Орехи слегка растолочь, но не мелко.
Отдельно отварить желаемое колличество спагетти. Воду не сцеживать!
В маленькую сковородочку наливаем немного растительного масла. Туда кладём чеснок и обжариваем пару минут. После добавляем орехи и снова обжариваем пару минут. Добавляем в сковородку 3 ложки воды от варки спагетти и снова оставляем на пару минут.
Добавляем в сковородку анчоусины и слегка их потолочь там палочкой, которой помешиваете (как оно называется? Embarassed

). Добавить ещё 4-5 ложек воды от варки спагетти. Главаное, чтоб эта смесь не была сухой, а влажной и нежной.
Спагетти, выбранные из воды, добавить в сковородку и перемешать щипцами для спагетти, чтоб всё хорошо перемешалось. Подавать.
*Блюда, где добавляют анчоусы, очень легко испортить, добавив слишком много их и сделав блюдо непереносимо солёным. Мне показалось оптимальным использовать 4 штучки. Воду для спагетти я только слегка подсолила, самую малость. Smile