Паста с песто из спаржи и фисташек.

Приготовление

Ингредиенты: Паста, спаржа, морковь, лук, чеснок, стружка лимона, фисташки, петрушка, сыр Пармезан, сливочное масло

Как можно мельче нарезать лук и обжарить в сковородке со сливочным маслом пока не станет прозрачным. Нарезать так же мелко 2 зубчика чеснока и добавить к луку.

Очистить морковку и нарезать меленькими кубиками. Добавить в сковородку.

Спаржу промыть, обрезать толстые куски и меленько нарезать на кружочки. Добавить в сковородку.

Обжарить овощи, пока не будут готовы (около 8-10 минут).

Фисташки очистить (у меня были солёные), слегка раздробить в ступке и добавить к овощам. Подержать минуту на огне и снять.

Отварить пасту.

В тарелку выложить пасту, сверху песто и пару ложек жидковатой сметаны на каждую тарелку.

*Рецепт я переработала под себя. Источник- журнал «Food and wine”.