Паста под соусом из зеленых помидор

паста под очень интересным соусом.

Приготовление

Я люблю делать соусы из красных помидор, но вот сделать соус из зеленых помидор мне как-то в голову не приходило. А увидела в жжурнале у Лены elena_fabbrile и решила попробовать. Что могу сказать - очень, очень вкусно. И даже детям-привередам понравилось. Сразу влюбилась в это блюдо. Делала уже не раз.

Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Приготовить маринад из лимонного сока, светлого уксуса-бальзамико, мелконарезанного чеснока, оливкового масла, свежемолотого перца, измельченного базилика и мяты. Слегка подсластить. В маринад положить помидоры. Смесь выложить в жаропрочную форму и поставить в разогретую до 220-230С духовку. Запекать 5 минут (я запекала больше, т.к. помидоры были довольно жесткие). Тем временем отварить пасту. Смешать с соусом из зеленых помидор и посыпать гребешками пармезана (можно взять и другой сыр). Я еще посыпала тимьяном. Часть соуса измельчила в пюре и смешала с кубиками. Получилось очень классно, но в следующий раз буду смешивать пасту только с кубиками.

Амариллис

Хамелеон

Регистрация 10.03.2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 28 ноя 2012 18:25

Просмотров — 9444
Комментариев — 3
Оценок — 1
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Emerald, Я счастливица - у меня еще остались зеленые помидоры. Замариновала. Ждут своей очереди в холодильнике. Хочу попробовать с солеными. Интересно, что получится. А на будущее рекомендую. Неожиданно интересный вкус.

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки