Блинный торт "Гламурные проводы масленицы"

Ингредиенты

Мука
яйца
кефир
соль
сахар
вода
сода
клубника
крахмал
сливки для взбивания (или не кислый творог)
сливочное масло
подсолнечное масло

Когда надоело есть просто блины и хочется чего-то нежного, воздушного, не приторно сладкого - этот тортик будет кстати. Готовится быстро , а вкус имеет как у изысканного десерта

Приготовление

Ингридиенты:
Для блинов
2 яйца
0,5 литра кефира (лучше пожирнее)
щепотка соли
щепотка сахара
2 ст.муки
1 ст. кипятка
0,5 ч.л. соды
3 ст. л. подсолнечного масла
Для начинки
0,5 кг свежемороженой клубники
100 гр сливочного масла
150 гр сливок
1 ст.л. сах.пудры (можно и сахара)
1 ст сахара
Сначала готовим блины. Можно по вашему любимому рецепту. Я делаю так: яйца слегка взбиваю, добавляю кефир, соль и сахар. Ставлю все на медленный огонь и нагреваю до 60 градусов(чтобы когда опускаете палец - было горячо, но терпимо). Снимаю и ввожу муку, сколько возьмет, до консистенции густых оладьев. В стакан кипятка добавляю соду и выливаю в тесто, быстро размешиваю. На этом этапе надо быть аккуратной - кипяток может брызнуть. Добавляю подсолнечное масло и оставляю тесто завариваться на пол часа. Далее выпекаем блины на хорошо разогретой сковородке. Чтобы блины легко переворачивались , прожаривайте их до хорошо золотистого краешка, если не можете без ущерба для блина перевернуть - поджаривайте его еще чуть чуть или добавте в тесто подсолнечного масла.
Параллельно с жаркой блинов делаем начинку. На сухую раскаленную сковороду насыпаем клубнику, зараннее размораживать не надо. Помешивая, жарим. Клубника пускает много сока. Когда клубника полностью растаяла и начала кипеть высыпаем сахар, кто любит более сладкое - увеличте количество сахара и наоборот - если не любите сильно сладкое - сахара сыпьте меньше. Дайте сахару раствориться, жарьте блины, но не забывайте помешивать клубнику) Когда клубничное "варенье" чуть проварится (3-4 минуты) всыпать ложку крахмала и быстро перемешать, быстро густеет и может пригореть. Выключаем и добавляем сливочное масло, помешиваем до его растворения. Отправляем в холод остывать)) зимой на балкон , летом в тазик с холодной водой. В отдельной холодной миске взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до пиков.
А дальше все просто: блинчик - клубничка - блинчик - сливки - блинчик - клубничка... и так пока не закончатся блинчики и начинка))