Блинчики с тушенкой и овощами

Ингредиенты

Для блинчиков:
молоко - 1/2-2 стакана (я добавила 150 мл)
мука - 1/2 стакана
яйцо - 5 шт.
масло растительное - 2-3 ст.ложки
масло сливочное - 2 ст.ложки
сметана (20 проц.) - 1 ст.ложка
сахар - 1/2 ст.ложки
соль - 1 щепотка
Для начинки:
тушенка говяжья - 1 банка
лук репчатый (большого размера) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
укроп - 1/3 пучка
петрушка - 1/3 пучка
растительное масло
соль, черный перец

Универсальный рецепт! Экономичный, сытный, для большой семьи. Подойдет и на обед и на плотный ужин. А если вы с любимым человеком решили вечер следующего дня провести вдвоем... Например, сходить в кино. Купить билеты на последний ряд, держаться за руки, как на первом свидании и целоваться, кормить друг друга попкорном в темноте, то не стоит волноваться. Ваши домашние не останутся голодными. На второй день эти блинчики еще вкуснее. Начинка окончательно подружится с тестом. Пропитается, станет еще сочнее, как и ваши отношения.

Приготовление

1. Возьмите два яйца. Отделите белки от желтков.

2. В миске соедините муку, три яйца и два желтка, сметану, сахар и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Чем дольше вы будете это делать, тем меньше вероятность образования комочков.

3. Постепенно влейте молоко и уже венчиком осторожно взбейте смесь.

4. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо взбейте венчиком.

5. В маленьком сотейнике растопите сливочное масло.

6. Разогрейте блинную сковороду и выпекайте блины. Выкладывайте на тарелку, смазывайте сливочным маслом. Это удобно делать кисточкой.

7. Для начинки очистите репчатый лук и морковь. Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь мелкими полосками (морковь натерла на терке).

8. На сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь. Обжаривайте, постоянно помешивая, 15-20 минут.

9. Тушенку из банки разберите руками. Удалите жилки, если попадутся, и лишний жир.

10. Соедините тушенку с овощами на сковороде и обжаривайте еще 15 минут.

11. Нарубите петрушку и укроп, добавьте на сковороду. Посолите и поперчите по вкусу и еще раз хорошо перемешайте. Выключите огонь.

12. Приготовьте форму для запекания. На дно формы постелите лощенную бумагу и выложите блинчики, начиненные тушенкой с овощами.

13. Смажьте блинчики растопленным сливочным маслом кисточкой и поставьте в духовку готовиться на 15-20 минут пр температуре 200С.

Подавайте с соленым или малосольным огурчиком прямо в форме.

Источник: Лара Кацова "Домашняя кухня. Семейные рецепты"