Хачапури на мацони

Ингредиенты

  • 2 ст. муки
  • 1/2 ч л соли
  • 1/2 ч л сахара
  • 1/4-1/2 ч л соды (по желанию)
  • 3/4 чашки мацони
  • Начинка: 400-500 гр сыра адыгейского
  • 1 яйцо
  • 1 ст л муки (не добавляла)
Поискала, не нашла тут такого рецепта. :) А хачапури очень вкусный получается! ;) Рецепт от Ayn

Приготовление

Начинки должно быть столько же, сколько и теста.
В Замесочном блюде смешать просеянную муку, соль и сахар (по желанию добавить соду или пекарский порошок 1/2 ч л ). Добавить мацони и замесить мягкое, гладкое тесто, слегка липкое. Полученное тесто накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут.
 
Сыр натереть на тёрке или раскрошить. Все ингредиенты смешать и хорошо вымесить руками.
 
Тесто разделить на 8 частей и сформировать в шарики (из шариков легче раскатывать круглые лепёшки). Накрыть тесто Замесочным блюдом и оставить на 10 минут, чтобы тесто немного расслабилось и не сопротивлялось при раскатывании.
 
Разделить начинку на 4 части.
Раскатать 2 шарика в лепёшки размером 10-12 см, (тесто не присыпать сильно мукой, чтобы оно хорошо склеилось при защипе).
 

 
Положить начинку на одну лепёшку и прикрыть другой, хорошо защипить края. Затем раскатать лепешку приблизительно 20 см.
 
Пока одна лепёшка жарится, сделать другую. Я жарила на сковороде-гриль.
 
Хорошо разогреть сковороду (маслом не смазывать), положить на неё хачапури, убавить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и жарить 3 минуты. Лопаточкой перевернуть лепёшку, немного убавить огонь, накрыть крышкой и жарить ещё 2-3 минуты. Лепёшка раздувается, но при снятии со сковороды сдувается.
 

 

Готовое хачапури выложить на блюдо и смазать маслом.
 

 
Подавать горячими.
 

 
Приятного аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 17.01.2009
  • Индекс активности 214
  • Рейтинг автора 23
  • Блог 1
  • Рецепты 14
Пн, 31 май 2010 03:05

  • Просмотров — 19553
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
трудяжечка:))
  • Регистрация 14 мар 2010
  • Индекс активности 2 485
  • Рейтинг автора 79
  • Город Камчатский край
  • Блог 16
  • Рецепты 32
Пн, 31 май 2010 08:18
Оч аппетитные хачпури Smile !!!! Спасибо за рецепт!!!!
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2010
  • Индекс активности 296
  • Рейтинг автора 491
Пн, 31 май 2010 10:48
Классный рецепт и вроде совсем несложный. А они быстро черствеют? И вообще, холодные на вкус они намного хуже?
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2009
  • Индекс активности 214
  • Рейтинг автора 23
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 14
Пн, 31 май 2010 13:14
brilliance, спасибо! For you!
 
Трифонова, ага, совсем несложный! Холодные не хуже. Smile Нам тоже понравились.
 
Черствеют? Laughing Не знаю. Smile)) Не успели... На утро уже муж на завтрак доел последний кусочек...
 
Вообще не должны. Тесто черствеет быстро, если в составе есть яйца. Smile А тут их нет. Wink
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2010
  • Индекс активности 249
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орел
  • Рецепты 6
Пн, 31 май 2010 16:00
Вкусный рецепт, спасибо!!!! Smile
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 330
  • Рейтинг автора 190
  • Блог 3
  • Рецепты 7
Пн, 31 май 2010 17:56
Ariadna, очень хороший рецепт хачапури. А я все настраиваю себя сделать что либо подобное. Большое спасибо! For you!
Пользователь
  • Регистрация 18 мар 2009
  • Индекс активности 231
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 3
Вт, 1 июн 2010 16:02
Красавцы какие!!! Спасибо за рецепт, забрала себе. Попробую.
Пользователь
  • Регистрация 18 мар 2009
  • Индекс активности 231
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 3
Чт, 3 июн 2010 11:15
Еще раз спасибо за рецепт. Вчера вечером делала, за неимением мацони использовала кефир.
Получилось очень вкусно!!!!
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2009
  • Индекс активности 214
  • Рейтинг автора 23
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 14
Пт, 4 июн 2010 20:03
Merily, на здоровье! Smile) Очень рада, что понравилось!!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт