Самса из слоеного теста

Самса получилась мягкой и хрустящей одновременно,а уж какой вкусной,ммм)))!

Приготовление

Для теста я в очередной раз воспользовалась рецептом LUNAR DAY, ФЫТЫР ПО ЕГИПЕТСКИ,но на этот раз с небольшими изменениями,вместо слив. масла взяла жир кулинарный,тесто я разделила на 4 части,раскатала сочень,смазала его жиром,закатала в "колбаску",раскатала следующий сочень,смазала его и закрутила в него первую "колбаску" и так все 4 кусочка,в результате у меня получилась одна большая толстая "колбаска",которую я завернула в пищевую пленку и отправила в холодильник на 3 часа.

Для начинки я использовала постную свинину,тыкву,лук репчатый в разных пропорциях.Фарш,посолила,поперчила,добавила зиру и тмин,молотые в мельнице,все перемешала ,откинула на дуршлаг,что бы стек образовавшийся сок.

Когда тесто охладилось,я нарезала "колбаску" на равные биточки
Вот таким они получилось в разрезе

Из биточков раскатала кружочки и выложила на них начинку,добавив небольшой кусочек сливочного масла.Начинки клала немного,что бы не растягивать тесто,иначе оно рвется.

Дальше слипила тесто в форме самсы ,выложила на противень,смазала яйцом с молоком и отправила в разогретый до 180*С духовой шкаф на 30-35 мин.Готовые самсы переложила на тарелку и накрыла полотенцем.
Скажу чесно,самсы остыть не успели,разлетелись в миг Very Happy

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!

Lyrdes

Собирательница рецептов

Регистрация 19.09.2012
Индекс активности 551
Рейтинг автора 146
Рецепты 75

Профиль ЛС

Сб, 23 мар 2013 19:02

Просмотров — 10791
Комментариев — 12
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Джонни, Галь,ты права,забыла,а ведь на исторической родине когда-то делала именно так.!! Но на слоенность с верху это тоже не особо повлияло,они получились слоенные со всех сторон.В следующий раз обязательно переверну. Smile