Шашлычки рыбные в кляре

Ингредиенты

  • рыба
  • лук
  • уксус
  • мука
  • яйцо
  • молоко
  • растительное масло
Они и холодные вкусные! Можно из филе делать, можно из рыбы с костями!

Приготовление

У меня была аргентина некрупная, готовила с костями! Нарезала кругляшами, потерла солью и посыпала молотым черным перцем, сложила в миску.
Лук репчатый нарезала кружками, не разбирала на кольца (количество - из расчета, что кружков соответствующего диаметра будет несколько больше, чем кусков рыбы), положила в ту же миску и залила маринадом - уксус 9%-й пополам с водой, соль, сахар, черный перец.
Через пару часов лук выложила в дуршлаг стекать, каждый кусок рыбы взяла в кулак, немного отжала и тоже в дуршлаг.
Кляр делается в глубокой широкой тарелке для супа, чтоб потом было удобно окунать шашлычки - 1 яйцо, около 100 г молока, мука 3-4 столовые ложки, соль, консистенция, как на оладьи.
Сырую маринованную рыбу поочередно с луком нанизываем на аптечные йодные палочки, оструганные с одной стороны, их надо обмакнуть в суповую тарелку с кляром и класть на широкую сковороду с кипящим растительным маслом, зарумянится низ - за палочку переворачиваем на бочок. Шашлычки обычно получаются трехгранными. На последней стороне кляра маловато, обтекает, ну ничего.
Главный вкус- уксус, лук, кляр их очень смягчает. Они и холодные вкусные
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 958
  • Рейтинг автора 824
  • Блог 142
  • Рецепты 853
Вс, 3 июн 2012 11:05

  • Просмотров — 8632
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 123
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вс, 3 июн 2012 16:59
Жень, вкусные шалычки!
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 163
  • Рейтинг автора 315
  • Рецепты 103
Вс, 3 июн 2012 17:06
Очень оригинально!
Пользователь
  • Регистрация 7 июн 2012
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Чт, 7 июн 2012 23:38
всегда хотела попробовать шашлычки рыбные но не могла найти рецепта, этот мне подходит, спасибо!!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 958
  • Рейтинг автора 824
  • Город минск
  • Блог 142
  • Рецепты 853
Пт, 8 июн 2012 00:08
tonja74, Тонь, я однажды на небольших вязальных спицах (пять штук для носков) делала, представляешь? Ни у кого вопросов не было!
Пользователь
  • Регистрация 25 окт 2010
  • Индекс активности 305
  • Рейтинг автора 58
  • Город Новороссийск
  • Рецепты 118
Вс, 9 сен 2012 15:29
Любит мое семейство рыбку, но все жареная да жареная, а вот хотелось чем-то приятно удивить. Вот и нашла интересный рецептик. Утащила в копилочку. Love
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 958
  • Рейтинг автора 824
  • Город минск
  • Блог 142
  • Рецепты 853
Вс, 9 сен 2012 17:07
magic_key, желаю успеха! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт