Сазан с секретным брюшком

Ингредиенты

сазан
карась
морковь
чернослив
кинза
зел.лук
шпинат
чебрец
перец
репчатый лук
гранат
сливочное масло
подсолнечное масло
лимон

Приготовление

На фото набор продуктов

сазан-4кг
карась-1шт
морковь-2шт
чернослив-20шт
кинза-пол/пучка
зел.лук-пол/пучка
шпинат-пол/пуч
чебрец-1ст.л
перец-1ч.л(можно по вкусу)
соль-по вкусу
реп.лук-1 шт(крупная)
гранат-2шт
слив.масло-1 кубик(1 ч.л)
под.масло-1ст
лимон-1шт
2.

Залить кипятком чернослив на 8-10 мин. Слить воду и удалить косточки. Крупно порубить шпинат,зел.лук,кинзу,чернослив .
3.

В кастрюле сварить морковь, до готовности. Далее к морковке переложить карась буквально на 8-10 мин.слить воду
4.

Пока карась горячий удалить шкурку с помощью ножа.
5.

Аккуратно снять филе с карася, чтобы остался один лишь скелет.
6.

С помощью яблоко резки вырезаем длиной сердцевину морковки ,а с помощью овощерезки нарезаем на мелкие квадратики(как на салате оливье). Рукам очищаем филе карася от мелких косточек и рубим на кусочки.
7.

В отдельной посуде смешать нарезанный карась,лук-кинзу,сливы,морковь, шпинат . Добавить соль,перец,чебрец и свежо выжатый лимонный сок. Перемешать (руками)попробовать на вкус
8.