Слоёный пирог с мерланом и кабачком (Hojaldre de merluza y calabacin )

Ингредиенты

1 лист слоёного теста
1 филе мерлана
1 кабачок цуккини
1 зубчик чеснока
панировочные сухари
1 луковица
горсть оливок
соль
перец
сухой укроп

Приготовление

Чеснок режем. Кабачок на тёрку натереть. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить к луку кабачок и чеснок. Обжарить 5 минут. Высыпать смесь в ёмкость и смешать с порезанными оливками. Рыбу вымыть и обсушить. Посолить, поперчить, посыпать сухим укропом. Тесто раскатать. На одну часть положить панировочные сухари (чтоб впитывали влагу от овощей) и сверху половину смеси кабачка и лука с оливками. Сверху положить филе рыбы. Филе покрыть второй частью смеси. Накрыть второй частью теста. Хорошо закрепить края. Обмазать яйцом и в духовку при 200 гр.на 20 минут.