Карп розовый в овощах

Приготовление

рецепт с Поваренка

Карп (свежий) — 1000-1200 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Свекла (крупная) — 1 шт
Сок лимонный — 2 ст. л.
Перец черный (горошком) — 10 шт
Перец душистый (горошком) — 5-6 шт
Лавровый лист — 6-8 шт
Вода

Кожуру от свеклы и шелуху от лука используем в рецепте!!! Свеклу помыть, очистить и кожуру отправить в сотейник, добавить 2 ст.л. лимонного сока и 300-400 мл воды. Довести до кипения и тушить на медленном огне 20 мин. Очистить лук, а шелуху промыть! очистить и нарезать крупными порционными кусками рыбу. свеклу и морковь нарезать кружочками, а лук – кольцами.Процедить свекольный отвар (кожуру выбросить) Укладываем в сотейник слоями:
1. луковую шелуху
2. нарезанные овощи
3. лаврушку и перец горошком
4. куски рыбы
5. лаврушка и перец
6. заливаем свекольным отваром и водой, чтобы они слегка покрыли рыбу
Тушить под закрытой крышкой на медленном огне 40 мин.

П.С В рецепте указано, что блюдо совсем не нужно солить, но я добавила щепотку соли, о чем ни капельки не пожалела.