Кальмаровые колечки с кабачками

Салатик для поддержания фигуры

Приготовление

500 кальмаров (почистить)
4 маленьких кабачка
3 красные салатные луковички
стакан рыбного бульона (у меня не было. использовала из-под цесарки, так сказать, цесарковый бульон)
4 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
половинка лимона
1 ч.л. крахмала
соль и черный перец

Кальмары порезать тонкими колечками (поперек).
Смешать 2 ст.л. ОМ (оливковое масло), черный перец, зубчик чеснока (слегка раздавить). Смешать с кальмаровыми колечками и оставить мариноваться на час-два.
Кабачки мелко порезать.
Лимонную корочку натереть на терке, выжать сок из плода. Смешать с бульоном и крахмалом.
Разогреть глубокую сковородку или вок. На оставшемся ОМ обжарить измельченные кабачки и тонкопорезанный лук 2 - 3 минуты, аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.
Кальмары вытащить из маринада. Обжарить пару минут на среднем огне. Влить маринад и еще готовить пару минут.
Посолить и поперчить по вкусу.
Украсить по желанию петрушкой.