Тельное (рыбные зразы с яйцом и луком)

Приготовление

рыбное филе - 500 гр.
хлеб пшеничный - 1 кусок
репчатый лук - 1 шт.
яйца - 2 шт. + 1 шт.
панировочные сухари
соль, молотый черный перец по вкусу

Рыбное филе надо прокрутить либо в мясорубке, либо измельчить в блендере. У меня было филе трески, измельчила в блендере.

Кусок белого хлеба тоже прокрутить через мясорубку. Соединить с рыбным фаршем.

Посолить по вкусу. Хорошо вымесить .
Для начинки надо отварить два яйца, которые потом надо будет мелко порубить.
Репчатый лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле.

Яйца и лук соединить, перемешать, посолить и поперчить. Можно в начинку добавить и отварные грибы.

Влажными руками берем рыбный фарш, делаем лепешку величиной с ладонь. Кладем на нее чайную ложку начинки, формируем в форме котлетки допустим. Это уже на ваш вкус Smile

Наши зразы смачиваем во взбитом яйце, а потом панируем в сухарях.

Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом. Кстати, знаете, как можно определить, что можно жарить? Когда наливаем масло на сковороду и бросаем туда раздавленный неочищенный зубчик чеснока. Как только он начнет шипеть, можно жарить.
Жарим котлетки на среднем огне по 7 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 1 окт 2014 00:00

Просмотров — 9071
Комментариев — 5
Оценок — 1
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Муж поймал несколько щук, как раз завтра собиралась делать рыбные котлетки. Можно вместо репчатого лука положить зеленый.
Надо сделать по этому рецепту. Спасибо, Марина!

Отредактировано 1 окт 2014 23:40, Maxima

_____________
Юлия

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Чт, 2 окт 2014 17:09

Сделала котлеты с такой же начинкой, только по своему рецепту: Рыбные котлеты
Щука суховатая рыбка, поэтому я всегда добавляю в рыбный фарш сало и капусту.
Очень вкусно с такой начинкой!