Котлетки из сельди

Вы пробовали котлеты из сельди? Да-да, не удивляйтесь, именно из сельди.

Приготовление

Рецепт этого блюд родился случайно, купила банку сельди, а она оказалась слишком соленой. Вот так и получились чудесные котлеты.
3 селедки очистить, удалить голову, внутренности, позвоночник и, по возможности, все косточки. Залить пивом и вымачивать 2-3 часа. Обязательное условие - пиво нужно брать светлое. Затем слить и еще раз повторить эту же процедуру, т.е. залить пивом на 2-3 часа. Вытащить сельдь, обсушить бумажными полотенцами, пропустить через мясорубку. 150 грамм белого хлеба размочить в молоке, отжать добавить к селедке и еще раз пропустить через мясорубку. Большую луковицу почистить и натереть на терку для томатов, добавить в рыбный фарш и вбить 1 яйцо. Хорошо перемешать фарш и сформировать шарики. Обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле.
Готовим томатный соус: 2 большие луковицы порезать и пассеровать в растительном масле, добавить прованские травы или тимьян, затем влить томат или томатную пасту, подержать на огне еще 2-3 минуты.
Затем сложить котлеты в жаропрочную посуду, залить томатным соусом и отправить в горячую духовку минут на 20-25. Вынуть из духовки, посыпать зеленью и подать. Все! Приятного аппетита!

Пы.Сы. А если в фарш добавить рис, отваренный до полуготовности, получатся замечательные тефтельки!
По этому рецепту делала котлеты из соленой скумбрии. Тоже очень вкусно!

Engels

Пользователь

Регистрация 23.03.2011
Индекс активности 1 426
Рейтинг автора 120
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 4 дек 2013 23:03

Просмотров — 8090
Комментариев — 7
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 2

северянка, Оль, конечно же сельдь еще можно вымочить в воде или в молоке, но тогда про запах сельди ничего не могу сказать. Но вот пиво оно нейтрализует селедочный запах. Я готовила эти котлеты раза 4 точно, мужу они очень нравятся, говорит что напоминают советские фрикадельки. Честно говоря, вкус котлет напрямую зависит от пива, каждый раз брала пиво разных марок и как результат - разный пивной оттенок. Пару раз не обжаривала, а готовила в пароварке, на мой взгляд одинаково, только менее калорийно. У меня вообще любят блюда из пароварки.
Nariko, Нарине, вкус шикарный с легким оттенком пива, с картофельным пюре - полный улет. :girl_dance: