Маринованный салат из семги с луком

Просто изумительный вкус простой в приготовлении рыбы

Приготовление

все ели сельдь в маринаде, а к празднику это может быть красная рыба; такой салат можно приготовить и из филе другой сырой рыбы.
Единственное условие - он должен мариноваться несколько часов, а съеден быстро, впрок кго готовить не годится - лук быстро ухудшается во вкусе

Рыба должна быть мелко нарезана

нашинкуйте лук полукольцами, посолите (с учетом просола Вашего количества рыбы) и немного промните, чтоб выделился сок, перемешайте с рыбой

В объеме воды, достаточном для заливки Вашего количества рыбы, растворите сахар (примерно в два раза больше, чем пошло соли) и влейте уксус, чтоб получился 1%-й раствор (если у Вас 9%-й уксус, то на примерно 80 мл воды - 10 мл уксуса). Размешайте и залейте рыбу с луком

прижмите рыбу блюдцем, чтоб она погрузилась в маринад, и уберите на ночь (или несколько часов) в холодильник

подавайте с овощами

или с рисом

а лучше всего с горячей картошкой! Very Happy

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27.10.2011
Индекс активности 21 149
Рейтинг автора 1 247
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2012 14:20

Просмотров — 15909
Комментариев — 13
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Emerald, Марина, chis-alla, Аллочка,Maxima, Юля, Nariko, Нарине! На здоровье делайте так, правда. вкусно! я пекинку и в маринад кладу (не сфотографировала), следующий раз покажу, поэтому и назвала "маринованный салат" (там и луку много), а не "маринованная рыба"!
irina5, Ирин, на уже соленую сельдь я лимон выжимаю, отличная заправка, а здесь сырая рыба, хочу быть уверенной, что после маринования она не останется сырой!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

irina5

Не просто пользователь

Наверх

Регистрация 9 апр 2010
Индекс активности 2 546
Рейтинг автора 18 404
Город Башкирия, Стерлитамак

Профиль ЛС

Ср, 19 дек 2012 20:17

Баба Яга, рыба сырой не останется. Я постоянно так делаю. Попробуй, очень вкусно. Smile

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 149
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 19 дек 2012 20:25

irina5, Спасибо, а сколько сока на полкило рыбы нужно?

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

irina5

Не просто пользователь

Наверх

Регистрация 9 апр 2010
Индекс активности 2 546
Рейтинг автора 18 404
Город Башкирия, Стерлитамак

Профиль ЛС

Ср, 19 дек 2012 20:39

Я на один стейк семги беру 1 лимон

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 149
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 19 дек 2012 20:53

irina5, понятно, спасибо!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 149
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Чт, 20 дек 2012 18:46

irina5, Ирина, я снова про лимонный сок.

Ты же свой стейк жаришь или запекаешь?
Сок даже целого лимона только подмаринует стейк, придаст вкус, "запечатает" поверхность, но не сделает его готовым к употреблению.

В моем маринованном салате именно потому рыба нарезается мелко и заливается маринадом на основе уксуса, что сырая рыба не подвергается термообработке! и салат просто вынимается из маринада и подается!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

irina5

Не просто пользователь

Наверх