Вино из черноплодной рябины

У меня бабушка делает просто потрясающее вино! Делюсь ее рецептом!

Приготовление

Сначала рябину надо очистить от веточек, листьев... тщательно промыть.
Затем прокрутить ее через мясорубку либо измельчить в блендере.
Закладываем эту гущу в банку. У меня 6-литровая бутыль :)

Кладем туда же и сахарный песок. Ориентир: на 1 кг ягод - 1 кг сахарного песка (трехлитровая банка). Но все делается на свой вкус, так что в этот раз мы положила на 2,5 кг ягод 2 кг сахара.
Доливаем холодной воды из-под крана до плечиков банки. Закрываем банку марлей и прикрываем крышкой (я ее поставила боком). Закрывать крышкой нельзя!

Оставляем так вино бродить на 3-4 месяца, если хотите особенно вкусное вино :)
Бутыль надо поставить в темное место при комнатной температуре. Периодически вино надо перемешивать.
Для крепости можно добавить водки потом, когда вино из черноплодки будет готово. Все! Приятного аппетита!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 24 сен 2005 23:13

Просмотров — 39643
Комментариев — 5
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Emerald, я у вас на форуме новенькая, хотя пользуюсь вашими рецептами больше 15 лет.
Хочу попробовать сделать это фантастическое по отзывам вино, но есть несколько вопросов.
– надо ли стерилизовать банку в которой будет настаиваться вино?
– у нас сейчас на даче в комнатах не больше 20°, боюсь что при такой температуре напиток не будет бродить и начнет киснуть. Можно ли ягоду заморозить, а уже позже, в городе поставить на них вино?
– у вас в старой теме на форуме написано что настаивается месяц, а здесь уже 3-4 месяца...Так сколько оно должно настаиваться?
Заранее очень благодарна за помощь.

Отредактировано 12 авг 2024 11:40, Roza76

Лима

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 май 2009
Индекс активности 1 787
Рейтинг автора 206
Город Новосибирская область
Рецепты 74

Профиль ЛС

Вт, 13 авг 2024 08:08

Roza76, мы когда-то тоже вино делали, сейчас у мужа спросила - именно он вином занимался.
Банки стерилизовать не надо, достаточно хорошо вымыть.
Бродить вино может долго, в зависимости от количества сахара в нём, но лучше периодически пробовать - если начнёт зауксиваться, то лучше добавить ещё немного сахара и прокрепить каким-нибудь алкоголем..
Надеюсь, мой ответ поможет, а то Марина давно на сайте не появляется...

Ольга

Roza76

Пользователь

Наверх

Регистрация 12 авг 2024
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 13 авг 2024 13:23

Лима спасибо большое! Очень вам благодарна

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Вино из черноплодной рябины

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Напитки

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты