1этап - Потребуется:
Стеклянная ёмкость на 1,5.
0.5 л. этилового(медицинского) спирта
4 ст. клюквы*(в наших южных краях бывает только мороженная)
0.5 л. холодной кипячёной воды
Клюкву размять, рекомендуется в деревянной ступке деревянным пестиком для сохранения витаминов. Я это делаю в мясорубке. В полутора – или –двух литровый баллон переливаем перетёртую клюкву; 0,5л. спирта; 0,5л. воды. Отставляем это добро настаиваться от суток до двух недель, или более. Летом у меня баллончик стоит в холодильнике, сейчас стоял на лоджии.
2-этап - Потребуется:
Кастрюля на 1,5 – 2 литра; марля, сложенная в 8(восемь) слоёв
2 ст.сахара**
3 этап - Приготовление:
На кастрюлю ставим друшлаг или сито, на сито выстилаем марлю, сложенную в 8(восемь) слоёв. Аккуратно переливаем из баллона нашу настойку через марлю в кастрюлю, тщательно отжимаем. Кастрюлю ставим на медленный огонь, и постепенно частями по 2-3 столовой ложки всыпаем сахар в настойку, до полного растворения сахара, потом следующие 2-3 ложки. Но настойку ни в коем случае не доводим до кипения. Даём остыть настойке и у вас готов клюквенный ликёр.
*4 ст. клюквы. Возможно, кому-то клюквы понадобится и меньше, потому как клюква, сами понимаете, бывает разная.
** 2 ст.сахара. Также и с сахаром, возможно, понадобиться меньше сахара. По сладости сахар бывает разный.Надо пробовать
Угощайтесь