Черешнево-клубничное мороженое.

Приготовление

Ингредиенты: 1 3/ 4 (400мл)кокосового молока*, 240г.клубники, 240г.черешен, 1/ 2стакана мёда или сахарной пудры**, 1ч.л.винильного экстракта, 1/ 2ч.л.миндального экстракта, щепотка соли

*Смотрите тему про мороженое, где есть разные советы. Smile

*Молоко не обязательно использовать кокосовое. Я всё сделала по рецепту, но за не имением молока, особенно если делаете мороженое вручную, я бы посоветовала заменить на 200мл.цельного молоко и 200мл.сыра типа «Филадельфия».
**Я использовала пол стакана сахара, которые после перемолола в пудру.

Очистить от косточек черешни. Промыть и обрезать клубнику. Сложить в блендерь и сделать пюре.
Фруктовую смесь процедить через ситечко или марлю, чтоб смесь была «гладкая», без косточек.

В большую миску вылить фруктовое пюре, молоко, сахар, соль и экстракты. Всё хорошо перемешать венчиком.

Вылить в ёмкость с высокими стенками, закрыть и поставить в морозильник охладиться. Через час достать и взбить миксером, вилкой или в кухонном комбайне, чтоб поломать кристаллики влаги.
*Как видите, я этот шаг опускаю, потому как я это делаю в мороженице (20 минут), но так как фруктовое пюре получается жидкое, то и текстура мороженого не получается как крем, а получается на пол пути между шербетом и мороженым. Smile

Этот шаг повторить через каждые пол часа, как минимум 3 раза (если у вас морозильник набит или не очень хорошо морозит, то повторять через каждый час).

*Рецепт из книги “Top 50 Most Delicios Homemade Ice Cream Recipes”.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Сб, 15 июн 2013 14:52

Просмотров — 6560
Комментариев — 8
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Ань, ну имей совесть!
Не хватит, что готовишь просто обалденно, еще и так художественно оформляешь фотки, что просто не только чувствую ягодный аромат твоего очередного шедевра, но даже небом ощущаю холодок и вкус. Smile