Быстрые апельсиновые цукаты

Ингредиенты

  • апельсиновая цедра
  • сахар
  • вода

Приготовление

Этот рецепт я нашла на сайте "Избушка", автор Lilla. Огромное спасибо ей за рецепт!!!
Обычно цукаты готовятся несколько суток. Эти цукатики заняли у меня около 3 часов. Итак.
6 больших апельсинов/9 средних/или12 мелких
Сироп из 300 мл воды + 700 г сахара
200 г мелкого сахара на посыпку
Я взяла 2 больших апельсина, 100 мл воды и 250 г сахара.
Надрезать апельсины крест-накрест, снять кожуру. Порезать тонкими полосками. Если кожура толстая слегка обрезать внутреннюю белую часть, если апельсинки тонкокожие, можно оставить так как есть.
Сложить будущие цукатики в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды и прокипятить в течении 20 мин. Слить воду, снова залить 2 литрами холодной и опять прокипятить 20 мин. Процедуру повторить 3 раза.
Теперь приступаем к главной части. Корочки засыпать 700 г сахара и добавить 300 мл воды. Варить помешивая деревянной лопаткой, пока цукатики не станут полупрозрачными и не выкипит практически весь сироп. Откинуть корочки на сито и дать стечь остаткам сиропа. Переложить цукаты на пергамент и хорошенько пересыпать мелким сахаром. Оставить сохнуть на воздухе. Можно подсушить в течении нескольких часов в духовке при минимальной температуре с обдувом.
Я сушила в микро на конвекции при 40 градусах в течении часа.
Мамочка
  • Регистрация 08.07.2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 27
  • Рецепты 10
Вс, 5 апр 2009 23:13

  • Просмотров — 9841
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 26 фев 2006
  • Индекс активности 153
  • Рейтинг автора 9
Пн, 6 апр 2009 02:28
КрасотиШШШа -то какая!!!!
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2009
  • Индекс активности 26
  • Рейтинг автора 3
  • Город Донецк
  • Рецепты 5
Пн, 6 апр 2009 20:38
Спасибо за идею)))
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 753
  • Рейтинг автора 4 775
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Пн, 6 апр 2009 22:25
Спасибо за рецептик!!!!!!  Smile
Мамочка
  • Регистрация 8 июл 2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 27
  • Город Харьков
  • Рецепты 10
Вт, 7 апр 2009 10:45
xxxolyaxx, Emerald, пожалуйста!
Сладкоежка
  • Регистрация 23 окт 2006
  • Индекс активности 315
  • Рейтинг автора 19
  • Город Крым
  • Рецепты 1
Ср, 8 апр 2009 19:21
Lenusik!,
Мамочка
  • Регистрация 8 июл 2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 27
  • Город Харьков
  • Рецепты 10
Чт, 9 апр 2009 09:50
Benesata, спасибочки!
Сластёна Татка
  • Регистрация 9 окт 2009
  • Индекс активности 402
  • Рейтинг автора 13
  • Город Кишинев
  • Рецепты 10
Пн, 28 июн 2010 16:11
Лепота да и только! Спасибо!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт