Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Карпаччо из дыни.

  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Прочее

Ингредиенты

  • Сахар
  • мята
  • сухой чили
  • ванильная палочка
  • лай или лимон
  • дыня
  • вода
(Melon Carpaccion with Lime). Смесь сладкого сирапо с лёгким привкусом острого очень подходит для летнего десерта.

Приготовление

Ингредиенты: пол стакана сахара, 4 листка мяты, пол ч.л.сухого чили, 1 ванильная палочка, 1 лайм или лимон, дыня тонко нарезанная, по желанию можно подавать с лимонный или кокосовый сорбетом
 
*О ванильном стурчке и как с ним работать читайте здесь.
 
В кастрюльке смешать сахар и четверть стакана воды, поставить на огонь и помешивать чтоб сахар хорошо растворился. Добавить чистые листочки мяты и нарезаный чили.
Разрезать ванильную палочку, вынять семечки и добавить в сироп.
Снять сироп с огня, накрыть и дать постоять 15 минут.
Добавить лаймовый или лимонный сок.
Нарезанные тоненькие листочки дыни выложить в тарелку (не совсем плоскую, чтоб сироп не вылился). Сверхку залить сиропом, накрыть целлофаном и оставить на 2 часа в холодильнике.
Перед подачей я слегка посыпала смесью молотого красного и чёрного перца.
*Рецепт из июльского номера "Bon Appetit".
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вт, 26 июн 2012 00:01
  • Просмотров — 8141
  • Комментариев — 11
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 149
  • Рейтинг автора 1 247
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Вт, 26 июн 2012 04:15
Очень интересно!
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вт, 26 июн 2012 11:50
Баба Яга, необычно, но на удивление вкусно. Smile Спасибо! For you!
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Вт, 26 июн 2012 18:54
Anna Chervonyuk, Ань, представляю, как это ароматно!
Svetlay
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 20:16
А я даже вкуса себе не воображаю, но очень интересно! shok2
Svetlay
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 20:17
Ань, увлеклась 5++++ забыла.....
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Чт, 28 июн 2012 21:20
Экзотика ! Интересное сочитание ! Ань ,а где можно посмотреть рецепт кокосового сорбета ?
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пт, 29 июн 2012 20:45
северянка, Svetlay, спасибо, девочки! Air_kiss
yenni, думаю, что никто не разочаруется, если решиться попробовать. Very Happy Сорбет покупной, я такой ещё не готовила. Very Happy Не обязательно должен быть кокосовый. Можно и ванильный или ванильное мороженое. Smile
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Сб, 30 июн 2012 14:38
Anna Chervonyuk, спасибо Анют ! Про сорбет я уже прогуглила и нашла множество вариантов рецептов всякого сорбета и кокосового тоже Smile .Я сначало напишу ,а потом думаю Embarassed .....
Отредактировано 30 июн 2012 14:38, yenni
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вс, 1 июл 2012 17:43
yenni, Give_heart Very Happy
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Пн, 9 июл 2012 21:24
Anna Chervonyuk, Потихоньку добираюсь до таких удивительных вкусностей! Представляю этот остро-кисловатый сладкий душистый десерт! Какая ты молодчина, что не боишься экспериментировать! Ok Give_rose
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пн, 9 июл 2012 22:32
Ряря, я тоже боюсь экспериментировать! Very Happy Я всегда сначала мужу даю пробовать. Very Happy Он у меня всё что угодно съест. Very Happy Спасибо!! Air_kiss
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Десерты

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 30, гостей 29, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100