В кастрюльку выливаем воду и немного подогреваем. Когда вода станет тёплой добавляем желатин без вкуса и сахар. И хорошо размешиваем. Добавляем желе со вкусом (у меня клубничный). Снижаем огонь до минимума и даём немного загустеть, то есть, чтоб не жидкое было. Выливаем смесь в глубокую миску и оставляем немного остыть (около полу часа). Но остарожно, чтоб не начало застывать. Миксером с насадкой-венчиком (в ручную не взбить) взбивать пока не достигнем консистенции густоватой сметаны. Дно формы щедро посыпаем сахарной пудрой. Сверху выливаем смесь и оставляем, чтоб хорошо застыло. Сверху щедро в конце посыпаем опять сахарной пудрой. Из формы выходит превосходно. Немного помогаем ножиком отделить облачки от стенок. С помощью любой формочки делаем облачки. Можно просто на квадратики порезать.
*Я заляпалась хуже чем ребёнок. Когда взбивала массу, она увеличивается в два-три раза и всё заляпала вокруг. Пришлось переливать в другую ёмкость и взбивать по частям.  У меня немного взялось желе на дне, когда я перевернула пласт. У меня две версии по этому поводу. Или я не дала ему хорошо застыть ( не могла удержаться и он простоял в холодильнике чуть меньше часа). Или в следующий раз добавить чуть меньше воды. Но всё-таки облачки таяли во рту.