Тирамису с клубникой (Tiramisu alle fragole)

Приготовление

Летний вариант этого знаменитого десерта. Рецепт взят с блога Еллы Мартино, слова автора с моими изменениями. Автору большое спасибо за очень вкусный десерт.

Ингредиенты:

260 граммов савоярди (если нет, то бисквитный корж)
500 граммов маскарпоне
400 граммов клубники
90 граммов сахара
4 свежих куриных яйца
30 граммов Gran Marnier

Приготовления:

Половину сахара (45 граммов) и 350 граммов клубники смолоть в миксере. Налить Gran Marnier.
Белки отделить от желтков. Вторую половину сахара (45 граммов) взбить с желтками до загустения. Желтки должны побелеть. Очень нежными движениями ложкой (снизу вверх)смешать маскарпоне с желтками. Взбить белки до мягких пиков. Смешать белки с желтково-маскарпоновой массой. Очень нежными движениями снизу вверх до однородного состояния. Смазать форму полученным кремом.
Савоярди смачивать в клубничном соке и укладывать поверх крема. Немного полить сверху соком и смазать кремом. Затем следущий слой - смачивать савоярди в клубничном соке, немного полить сверху соком и смазать кремом. Украсить оставшейся клубникой. Перед подачей поставить на 4 часа в холодильник.

Мои изменения:
Так как у меня небыло достаточна клубники, я взяла ещё замороженную фруктовую смесь, разморозила и размельчила её в блендере. В этой смеси я макала печенье савоярди. Gran Marnier у меня тоже небыло добавила ликёр из фруктов, но на мой взгляд можно и вообще не добавлять. Украшала я его остатками клубники и красной смородиной.

[

ПС: Если не найдете этого печенья, его можно и сделать самому (рецепт могу дать, правда я его ещё не испробовала). Маскарпоне можно заменить смесью творога (типа крем-чиз) с взбитыми сливками, но тогда яйца не добавлять. Моя подруга так делает получается тоже очень вкусно, но вкус от творога меняется.

Приятного аппетита!!!