Ингредиенты: 300г.тыквы, 125мл.сливок, 125мл.молока, 150г.сахара, 3 яйца, 75г.муки, щепотка соли, лимонный сок, 2 ч.л.ванильной эссенции
 
Очистить тыкву, нарезать на кусочки и отварить в небольшом колличестве воды.
В миске взбить яйца с сахаром.
Из тыквы сделать пюре миксером.
Взбить слегка сливки.
Соединить яйца с сахаром, тыквенное пюре, сливки и молоко. Просеять муку и вмешать в предыдущую массу. Всыпать щепотку соли и лимонный сок.
Смазать жиром форму или взять силиконовую. Разогреть печь до 180 градусов. Вылить в форму массу и поставить в печь. Готовить 30-35 минут (обязательно проверить, что в середине пудинг пропёкся, так как по краям готовится быстро).
Можно подавать полив клиновым сиропом с орехами или мёдом.