Шоколадный крем

Восхитительный, нежный десерт по рецепту Юлии Ла-Перла, блог в ЖЖ

Приготовление

100 гр. темного шоколада с большим содержанием какао
500 мл. молока
4 шт. желтка
110 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
35 гр. картофельного крахмала
1 ч. ложка какао-порошок
фисташки для украшения по желанию

Шоколад поломать, добавить в молоко, поставить на огонь и помешивая прогревать пока шоколад не растопится, как только смесь начнет закипать убрать с огня.
Желтки растереть с сахаром, крахмалом и какао, помешивая, медленно добавить желтковую смесь в горячую молочно-шоколадную (у меня желтковая смесь получилась довольно густая, поэтому я влила тонкой струйкой немного молока из кастрюли), включить на маленький огонь, и помешивая прогревать пока смесь не загустеет, я даже на огонь не ставила, она у меня так загустела.
Затем переложить смесь в миску, добавить сливочное масло, и немного все вбить миксером (я поставила в миску с холодной водой).
Затем разложить смесь по вазочкам, охладить в холодильнике.
Подавать посыпав тертыми фисташками.

Оля-В

Пользователь

Регистрация 13.07.2009
Индекс активности 597
Рейтинг автора 253
Рецепты 186

Профиль ЛС

Вс, 7 ноя 2010 06:45

Просмотров — 8584
Комментариев — 9
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Отличный рецепт. Только что готовила этот крем, пока ребенок спал. Очень вкусно получилось. Думаю, что и для торта его можно использовать. Только он у меня получился светлее, чем на фото. Наверное шоколад был не достаточно черный!!!! Very Happy