Клубничный курд (Strawberry Curd)

Ингредиенты

  • клубника
  • лимонный сок
  • сахар
  • яйца
  • масло
Рецепт от La Perla. Мои изменения в рецепте - красным цветом

Приготовление

3/4 ст. клубничного сока с мякотью
1/4 ст. лимонного сока
2/3 ст. сахара
6 яиц
100 сливочного масла

 
3/4 ст. сока у меня получилось из 300 г замороженной клубники, которую я разморозила и протерла через сито (дуршлаг).
 
Яйца я взбила с сахаром, добавила сок, растопленное сливочное масло, перемешала и поставила на водяную баню. Варила всё время помешивая до загустения. Без водяной бани я не делаю курд, боюсь, что свернется
Загустевший крем сняла с огня, еще раз протерла через дуршлаг, переложила в чистую посуду и покрыла пленкой, так, чтобы она касалась поверхности курда, остудила.
 
Получилось очень вкусно. Не слишком сладко, аромат клубники присутствует, вкус клубнично-лимонный.
 
От себя: Я брала свежую клубнику и не протирала, а измельчила в блендере.
Вкусно с оладьями
 

 
Приятного аппетита!!!
Солоха
  • Регистрация 28.06.2008
  • Индекс активности 11 771
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Чт, 21 ноя 2013 13:14

  • Просмотров — 6779
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Чт, 21 ноя 2013 23:38
Сразу таких оладьев захотелось!
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 771
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Чт, 21 ноя 2013 23:40
Nariko, они банановые Razz
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Сб, 23 ноя 2013 17:45
Только на днях таки, испробовала лимонный курд и осталась "без ума" от вкуса! А тут ещё клубничный...ммм как вкусно!!!
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 771
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Сб, 23 ноя 2013 19:52
Джонни, Галь, я тоже была в восторге от лимонного. В клубничном нет такого взрыва вкуса и он более нежный, но не менее вкусный, особенно если с домашней клубнички
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Сб, 7 дек 2013 04:57
Вкуснотища! Tell!!!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели