Десерт "Райское яблочко".

Приготовление

Из книги " Mixer & blender cooking" Margaret Fulton's.
Великолепный десерт - нежный, воздушный и совсем не приторный.

В нём используются свежие яйца - дважды тщательно вымойте их с содой и горячей водой - никогда не будет никаких проблем.

Cостав

500 гр. приготовленной яблочной мякоти
1 - 2 ст. л . воды
30 гр. сливочного масла
2 яйца, разделить на желтки и белки
лимонный сок 2 - 3 ст.л.
1/3 ст. мелкого сахара
1/2 ст. сливок - взбить до плотных пиков

Яблочную смесь можно взять уже готовую из банки ( у меня из магазина - без сахара) или приготовить самим.
Для этого нам понадобится 500 гр. яблок (чистого веса), очищенных от кожицы и сердцевинок. Порезать,
в кастрюлю. Добавить воду и масло. Накрыть крышкой и на маленьком огне готовим, помешивая, до мягкости.

Я просто выложила необходимое количество из банки, добавила уже только масло и проварила минуты 2 -3.

Добавить к яблокам желтки, лимонный сок - всё в блендер и на максимальной скорости прокрутить 30 секунд.

Взбить белки до плотных пиков, постепенно добавляя сахар.

Для того, чтобы получить мелкий сахар - прокрутите обычный в блендере на максимальной скорости полминуты. Такой сахар намного лучше и быстрее растворяется в белке.

Осторожно смешайте яблочную смесь со взбитыми сливками и белками.