Пряники медовые

Пряники медовые

Приготовление

И на десерт сегодня у меня третий рецепт из книги " Детское питание" 1963 года издания.
 
Состав
 
Мука - 250 гр. ( у меня это где -то 1 плюс 2/3 ст.)
мёд - 100 гр.
сахар - 70 гр.
вода - 50 гр.
сода - полчайной ложки
масло сливочное - 30 гр.
цедра с одного лимона
желток для смазки

 
Сварить сироп : в кастрюлю налить воды, положить сахар, мёд и кипятить до растворения последнего.
 
После этого снять кастрюлю с огня. всыпать в неё 3/4 всего количества просеянной муки и быстро перемешать так, чтобы получилось густое тесто.
 


 

Когда заваренное тесто остынет до тёплого, положить в него размягчённое сливочное масло, соду смешанную с одной столовой ложкой муки, оставшуюся просеянную муку . цедру с одного лимона.
Всё это месить. пока тесто не станет однородным ( минут 5).
 
Раскатать тесто скалкой на столе. посыпанной мукой в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.. Посыпать мукой и вырезать из него фигурной или круглой выемкой пряники.
 


 

Уложить их на смазанный маслом лист, смазать яичным желтком и выпекать при т-ре 180 - 200 гр. примерно 20 -30 минут.
 


 

Приятного аппетита!
 


 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 553
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 7 окт 2011 00:00

  • Просмотров — 12222
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 7 окт 2011 16:55
настоящие!!! Rolling Eyes
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 088
  • Рейтинг автора 1 176
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 7 окт 2011 18:58
Хороши прянички!
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пт, 7 окт 2011 19:56
Кинь парочку, а? Такие они у тебя красиво-медовые, слюной изошла!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 745
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 7 окт 2011 21:18
Какие шикарные,пухленькие,вкус детства! Спасибо Smile .
Пользователь
  • Регистрация 1 май 2010
  • Индекс активности 99
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киев
  • Рецепты 1
Сб, 8 окт 2011 09:48
Нкмолодая мамочка, Мариш, ну ты волшебница-кухарочка! Просто, быстро, вкусно, ну то, "что доктор прописал" Razz
Марина, открывай свой кулинарный домик!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 553
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 8 окт 2011 15:40
Маруся Андрюшина, северянка, ряря, yenni, Alina 81, девочки, Smile
 

 
Alina 81, Алина, Smile спасибо, но у меня нет времени даже выставить те фотки и рецепты, которые есть, так что домики это для других девчат! Very Happy
 
А в отношении "что доктор прописал", ты не бровь, а в глаз! Very Happy Только вспоминаю свои 20 - 30 лет, когда кушала всё и не думала сколько Very Happy , а теперь приходится корректировать! Smile
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Сб, 8 окт 2011 17:41
Нкмолодая мамочка, Ага! И сыром, сыром, чтобы еше что-то пришлось "прописывать" Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 26 328
  • Рейтинг автора 2 554
  • Город Москва
  • Рецепты 877
Вс, 9 окт 2011 01:50
Нкмолодая мамочка, Мариш, супер! Я от таких не отказалась бы, даже будучи на диете!!! Tell!!! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 553
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 13 окт 2011 08:49
Ряря, Натусик, кухарочки, спасибище!!! For you!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 553
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 14 мар 2016 07:56
Мои любимые пряники, потому что очень сильно напоминают покупные.
 


 

В этот раз внесла небольшие изменения.
 
1. Масло сразу положила в сироп.
2. Уменьшила мёд до 70 грамм и сахар до 50 гр.
3. В связи с этим потребовалось меньше муки - стакан с четвертью.
5. Яйцом не смазывала, а использовала сахарный сироп - проварила минут 5, не мешая,100 гр. сахара с 20 - 30 мл. воды.
Смазывала уже готовые прянички.
6. Цедры в доме не оказалось.
 
Результат порадовал.
Отредактировано 14 мар 2016 08:48, Нкмолодая мамочка
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт