Рецепт карамели

Приготовление

Итак рецепт карамели.
Для одной порции.(Я всегда делаю пол порции для одного торта этого достаточно).
сахар-750гр
cream of tartar-1gr( я не знаю как это по русски)-1гр

кукурузный сироп320gr
вода-225гр
это все необходимые предметы,которые нам нужны.тут не хвотает настольной лампы, которая просто небходимо и без которой мы не сможем делать ничего.Лепка проижодит под лампой

а это продукты которые нам понадобятся.

сварить сахар с водой.Довести до110Ц

после добавить кукурузный сироп и cream of tartar
теперь вскипятить до 157ц

самый необходимый предмет после лампы это силиконовый матрас.
готовый сироп можно 30 сикунд подержать в холодной ванне.После сразу налить на силиконовый матрас.

руками не трогать !!!Берите один край силикона дотените до другово края и надавите на него.И делайте все это наоборот пока карамель не приобретет твердую форму,и остынет чуть чуть .

Потом оденьте перчатки ,берите карамель в руки и тените как резину потом писоединяйте две концы повторяйте это до тех пор пока карамель не станет еластичным .После все надо делать очень быстро и под лампой.Удачи всем .Если что не ясно напишите Smile