Фахитас с курицей (Chicken fajitas)

рецепт простой и легкий. но очень вкусный.

Приготовление

из интернета:

Фахита (исп. fajita), мн. ч. фахитас (fajitas) — блюдо мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жареное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. Чаще всего используется говядина, но также свинина, мясо кур, иногда морепродукты. К мясу часто добавляются: сметана, гуакамоле, сальса, пико-де-гальо, сыр и томаты.

В отличие от буррито, которое подаётся уже с начинкой, для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.

Блюдо происходит из региона на техасско-мексиканской границе у Рио-Гранде, где ранее жили ковбои. Они получали остатки мяса после забивания скота. Название происходит от исп. faja, то есть «полоска», что указывает на способ нарезки мяса для фахиты.
(фото из интернета)

а рецепт довольно прост!

ПРОДУКТЫ:

куриная грудинка - примерно грамм 500
лук - 1-2 штуки (я люблю побольше)
перец болгарский - 1-2 штуки (люблю гораздо меньше)
сметана
тертый сыр (в этот раз забыла)
тортильи

для пико-де-гальо:
помидоры - 3-4 штуки
лук - 1 штука
перец болгарский - 1 штука
пучок кинзы
сол лимона
уксус
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
накануне грудинку порезала на полоски и замариновала. есть специальные маринады для фахитас, но вполне можно обойтись просто перцем, солью, лимонным соком. отдельно я режу кольцами потолще лук, полосками перец болгарский и мариную в бальзамическом уксусе и маслице. но не обязательно. все равно будет вкусно!
накануне можно приготовить и пико-де-гальо. для него режу на кубики помидоры, лук, перец, нарезаю зелень. щедро посыпаю солью и добавляю лимонный сок, уксус. для лучшей пропитки оставляю в холодильнике на ночь.
обычно я грилю во дворе, на гриле угольном. но в этот раз воспользовалась грилем для кухни. если нет его, то подойдет чугунная сковородка. если делать на гриле (угольном или домашнем), то в первую очередь на него идут овощи, чтобы прогрелся хорошо. затем - мясо.
выкладываем мясо и овощи в отдельные тарелки.
готовые тортильи можно разогреть в микроволновке или на гриле.
все подается на стол отдельно: тортильи, мясо, овощи, сметана, пико-де-гальо, сыр. и каждый делает себе фахитос на свой вкус. например, так: