Бастурма из курицы или сыровяленое мясо

Очень вкусная закуска к пенному и отличный заменитель магазинной колбасы.

Приготовление

Привет! Сегодня мы приготовим очень вкусную закуску из куриного мяса. Рецепт очень простой и Вы точно его полюбите!

Советую покупать целую курицу и разбирать её самостоятельно. Нам понадобится филе куриной грудки.

Первым делом подготовим филе: очищаем его от плевок, жилок и малого филе (его тоже можно использовать).
Теперь нам необходимо его законсервировать и избавиться от лишней жидкости. Для этого засыпаем наше мясо солью, чтобы грудка скрылась с каждой стороны. Оставляем на 24 часа в холодильнике.

По истечению времени извлекаем грудку и промываем под холодной водой. Чтобы выгнать лишнюю соль из филе, замачиваем её на 2 часа.

Готовим обсыпку: Смешиваем черный перец, паприку и гранулированный чеснок в равных пропорциях (на 2 грудки хватает по 1 столовой ложке). И хорошенько втираем в мясо с каждой стороны. Просветов быть недолжно.

Подвязываем филе (можно в марле или в вентилируемой корзине) и убираем на просушку на 7 суток.

Уже скоро Вы попробуете очень вкусную закуску и не сможете от неё отказаться.

Подробное видео приготовления Бастурмы

Приятного аппетита и до новых встреч!