Куриные рулетики с вялеными томатами

Ингредиенты

филе куриного бедра - 800 гр.
сливочный сыр - 80 гр.
зелень укропа - 1 ч.ложка
вяленые томаты
итальянские специи по вкусу
овощи на ваш вкус
Маринад:
лимонный сок - 2 ст.ложки
соевый соус - 2 ст.ложки
соль по вкусу
сухой молотый чеснок - 1 ч.ложка
жидкий мед - 1 ч.ложка
растительное масло - 1 ст.ложка

Приготовление

У меня было филе куриного бедра... Костей там нет, но всегда есть небольшая жилка, которую я вырезаю. Филе разрезаю, чтобы был единый пласт.

Смешиваю все ингредиенты для маринада и мариную курочку хотя бы час.

В это время мелко режу зелень укропа, смешиваю ее со сливочным сыром, чуть солю.
После того, как куриное филе промариновалось, на каждый пласт размазала по чайной ложке сырной начинки.
С одного края положила по 2 дольки вяленого томата (вялила сама летом Razz

по ЭТОМУ рецепту).

Сформировала куриные рулетики... без фанатизма... главное, чтобы вся начинка оказалась внутри.
Уложила в форму, чуть смазанную растительным маслом. Еще сверху уложила немного томатов, кабачок, зубчики чеснока. Вылила оставшийся маринад туда же. Сверху посыпала итальянскими специями. И чуть подсолила овощи.