ПЕРЕПЕЛА на мангале. Вкуснейший bonus картофель с салом.

Ингредиенты

  • Ингредиенты для приготовления 2 кг. перепелок и 2 кг. картофеля
  • 2 шт. чеснока
  • 3 ст.л. паприки
  • 2 ст. л. чабреца
  • 200 г. сливочного масла
  • 3 ст.л. соли
  • 2 ст.л. перца черного
  • 500 г.сала
  • 500 мл. вина по вкусу
  • 1 пучок укропа
Предлагаю Вашему вниманию рецепт перепелок «гриль» с шашлычками из картофеля с салом, приготовленных на печном комплексе.

Приготовление


Лучше всего перепелки замариновать за 12 часов до
приготовления. Но если Вы ограничены во времени, маринование в течение двух часов тоже придаст блюду пикантные «оттенки». Ингредиенты для маринования добавляем в емкость для маринования, заливаем вином и тщательно перемешиваем. Перец и соль добавляйте по своему усмотрению и вкусу.
 
Пока маринуются перепела, можно, не спеша, подготовить для приготовления картошку с сальцом. Оставить ли кожуру на картофеле зависит от ее зрелости. Если картофель молодой, советую оставлять кожицу, если же зрелый, однозначно, лучше кожуру снять, так как блюдо
будет грубым и менее вкусным. Так или иначе, картофель следует промыть начисто водой.
 
Нарезают картофель и сало ломтиками до пол- сантиметра.
Нарезанные сало и картошку насаживаем, чередуя, на шампур. После нанизывания укладываем шампур в фольгу, присолив и поперчив. Заворачиваем наглухо.
 
Нарезанный укроп, соль и перец добавляем в размягченное сливочное масло. Смешиваем до однородной консистенции.
В брюшко перепелов после маринования закладываем по одной чайной ложке сливочного масла со специями. После этого так же насаживаем на шампура.
 
Перепела на мангале готовятся до 15 мин. Время зависит от количества жара. Поскольку у перепелов кожица тонкая, их необходимо часто переворачивать.
 
Картофель с салом готовится значительно дольше. Процесс запекания длится около 25 минут. Переворачивать рекомендую каждые минуты четыре. По истечении 25 мин. можно снять фольгу и довести распаренную картошку до румяной корочки. Теперь все. Блюдо готово. Приятного
аппетита!!!
Пользователь
  • Регистрация 13.03.2019
  • Индекс активности 61
  • Рейтинг автора 3
  • Рецепты 29
Сб, 24 авг 2019 00:07

  • Просмотров — 819
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 686
  • Рейтинг автора 2 446
  • Город Москва
  • Рецепты 847
Сб, 24 авг 2019 01:34
Ambivalence, класс!Good
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2019
  • Индекс активности 61
  • Рейтинг автора 3
  • Город Камянское
  • Рецепты 29
Ср, 18 сен 2019 12:26
Спасибо большое!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 628
  • Рейтинг автора 4 359
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1345
Чт, 19 сен 2019 01:33
Ambivalence, Очень вкусно! Готовила суп с перепелками... Ну, какие же они маленькие Smile
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2019
  • Индекс активности 61
  • Рейтинг автора 3
  • Город Камянское
  • Рецепты 29
Ср, 2 окт 2019 17:53
как называется такой суп? или это авторский рецепт?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 628
  • Рейтинг автора 4 359
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1345
Чт, 3 окт 2019 00:10
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2019
  • Индекс активности 61
  • Рейтинг автора 3
  • Город Камянское
  • Рецепты 29
Пт, 4 окт 2019 00:13
Я посмотрел. Интересный рецепт
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт