Куриные крылышки в "Чудесном" маринаде

Приготовление

Очень хороший маринад, в меру остренький, ароматный. Очень хорошо подходит к курице.

Состав:

куриные крылья- 800 гр.
маринад:
соевый соус- 3 столовые ложки
перец кубебе, перец душистый, перец черный - по 5 горошин
перец чили в хлопьях - ¼ чайной ложки
масло кукурузное- 1 столовая ложка
сахар коричневый- 1 чайная ложка без горки
сок лайма- 2 столовые ложки
соль

Приготовление:

В ступке растереть перцы, чили. Добавить сахар, сок лайма, соевый соус, масло и соль по вкусу. Перемешать до полного растворения сахара. Крылышки залить маринадом, придавить гнетом и убрать в холодильник на ночь. Утром, выложить крылышки на противень и запечь в предварительно разогретой духовке при 230*С 35-40 минут.

ИрулькА

Фея Кухни

Регистрация 11.04.2006
Индекс активности 1 121
Рейтинг автора 12
Рецепты 99

Профиль ЛС

Чт, 13 авг 2009 20:19

Просмотров — 17136
Комментариев — 6
Оценок — 1
Рейтинг — 5
Нравится — 0

nanana, Самый ароматный из всех существующих перцев. Сегодня он не пользуется большой любовью в европейской кухне. До сих пор выращивают в Индонезии, прежде всего на Яве. В прошлом он очень высоко ценился и пользовался большим спросом.
Остро-жгучий вкус этой специи даёт не пиперин, который содержится в черном перце, а кубебин и большое количество эссенции. Специфический состав эссенции и содержащиеся в перце смолы придают ему своеобразный, напоминающий камфору аромат.

Отредактировано 14 авг 2009 10:46, ИрулькА

=========================================================
ВКУСНЯШКИ ОТ ИРУЛЬКИ
Что такое чудо? То, чего мы не понимаем. Что всего желаннее? То, что недосягаемо. Александр Дюма
Юмор для жизни — то же самое, что храм для верующего… ничего лучше человек просто не придумал! Люк Бессон