Куриные крылышки в "Чудесном" маринаде

Куриные крылышки в "Чудесном" маринаде

Приготовление

Очень хороший маринад, в меру остренький, ароматный. Очень хорошо подходит к курице.
 
Состав:
 
куриные крылья- 800 гр.
маринад:
соевый соус- 3 столовые ложки
перец кубебе, перец душистый, перец черный - по 5 горошин
перец чили в хлопьях - ¼ чайной ложки
масло кукурузное- 1 столовая ложка
сахар коричневый- 1 чайная ложка без горки
сок лайма- 2 столовые ложки
соль
 
Приготовление:
 
В ступке растереть перцы, чили. Добавить сахар, сок лайма, соевый соус, масло и соль по вкусу. Перемешать до полного растворения сахара. Крылышки залить маринадом, придавить гнетом и убрать в холодильник на ночь. Утром, выложить крылышки на противень и запечь в предварительно разогретой духовке при 230*С 35-40 минут.
Фея Кухни
  • Регистрация 11.04.2006
  • Индекс активности 1 121
  • Рейтинг автора 12
  • Рецепты 99
Чт, 13 авг 2009 20:19

  • Просмотров — 13439
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 4 авг 2009
  • Индекс активности 302
  • Рейтинг автора 15
Чт, 13 авг 2009 23:22
А что это за перец кубебе?
Фея Кухни
  • Регистрация 11 апр 2006
  • Индекс активности 1 121
  • Рейтинг автора 12
  • Город москва
  • Рецепты 99
Пт, 14 авг 2009 10:44
nanana, Самый ароматный из всех существующих перцев. Сегодня он не пользуется большой любовью в европейской кухне. До сих пор выращивают в Индонезии, прежде всего на Яве. В прошлом он очень высоко ценился и пользовался большим спросом.
Остро-жгучий вкус этой специи даёт не пиперин, который содержится в черном перце, а кубебин и большое количество эссенции. Специфический состав эссенции и содержащиеся в перце  смолы придают ему своеобразный, напоминающий камфору аромат.
Отредактировано 14 авг 2009 10:46, ИрулькА
Пользователь
  • Регистрация 29 июл 2009
  • Индекс активности 132
  • Рейтинг автора 17
  • Рецепты 12
Пт, 14 авг 2009 15:59
а не очень ли пикантно получется? тут тебе и разне виды перцев, плюс чили. плюс сочетание сока лай и соевого соуса дают свою пикантную нотку.
Пользователь
  • Регистрация 4 авг 2009
  • Индекс активности 302
  • Рейтинг автора 15
Пт, 14 авг 2009 22:48
Спасибо за подробный ответ. Я и не знала, что такой перец есть!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 800
  • Рейтинг автора 4 896
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Сб, 15 авг 2009 14:35
ИрулькА,  Tell!!!
Пользователь
  • Регистрация 22 авг 2009
  • Индекс активности 1 380
  • Рейтинг автора 74
  • Город Волгоград
  • Блог 111
  • Рецепты 63
Пт, 18 сен 2009 14:15
Перца кубебе не нашла,кукурузное масло заменила рафинированным подсолнечным Rolling Eyes,но крылья получились-сказочные!Спасибо! Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт