Куриную грудку отделить от костей.
 

 
Из костей сварить бульон
 

 
Филе отбить и выложить в форму для запекания
 

 
Грибы нарезать дольками и пожарить.
 

 
На каждый кусочек филе уложить слой из грибов.
 
В сковороде разогреть масло и обжарить в нем муку до карамельного цвета
 

 
Аккуратно влить горячий бульон. Мешать до удаления комочков. Можно воспользоваться блендером.
 
Доводим до кипения и добавляем сметану. Опять доводим до кипения. Не забываем помешивать!
 

 
Затем всыпаем в сковороду половину натёртого сыра на крупной тёрке.
 

 
Мешаем и даём расплавиться сыру. Добавляем измельченный чеснок.
 

 
Мешаем, солим и доводим до слабого кипения. Соус готов.
 
Обливаем соусом наши заготовки из курицы с грибами.
 

 
Посыпаем оставшимся сыром.
 

 
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки. На это уйдёт около часа.
Но это зависит от вашей духовки.
 

 
Приятного аппетита!