Маринованые лимонные куриные ножки.

Приготовление

Ингредиенты: 3 куриные ножки, 4 зубчика чеснока, 2ст.л.орегано, 2 ст.л.розмарина, соль, перец, натёртая шкурка лимона, сок 1 лимона, 5 веточек тимьяна, 2ч.л.сахара

*Рецепт я переделала под то, что было в доме. Тимьяна у меня не было свежего и я использовала сухой. Орегано был только сухой, а розмарин- свежий.

Смешать чеснок, орегано, розмарин, соль, лимонную шкурку, лимонный сок, перец и веточки тимьяна. Куриные ножки, помытые и высушенные, положить в целлофановый пакет, залить полученым маринадом и плотно закрыть. Дать в холодильнике замариноваться 12 часов.

Приготовить гриль или духовку. Разогреть немного растительного масла в сковородке. Обжарить, полив маринадом, на сильном огне до красивого цвета курочку (то есть, просто нужно, чтоб красиво шкурка курочки поджарилась, а мясо уже будет готовится в духовке). Если делаете курицу на гриле, то не нужно обжаривать на сковороде.

Обжареные ножки выкладываем в форму для запекания с высокими стенками. Тудаже выливаем все соки, что остались от жарки. Я смотрю, если осталось мало жидкости после жарки, то я добавляю немного оливкового масла, чтоб курочка хорошо пропеклась.
Накрываем фольгой, чтоб мясо не засушилось и готовим 20-25 минут (проверить вилкой, чтоб у косточки не было крови).
Снимаем фольгу и выставляем программу гриль в духовке. Держим ещё 1-2 минуты для поджареной корочки. *Я во время запекания и когда курочка под грилем поливаю её соками специальной кулинарной гигантской пипеткой.

Для подачи в рецепте рекомендуют взять лимон, разрезать на пополам. Каждую часть со стороны разреза посыпать сахаром и прижарить на гриле. При еде, выдавить сок лимона прямо на курочку.

*Рецепт из журнала "Bon Appetit" за август 2013г.